Меню для всей семьи

Содержание

Меню для семьи из 3 человек на неделю




Составление меню на неделю часто становится для женщины непосильной задачей, ведь ей приходится учитывать предпочтения в еде всех членов семьи. Во время приготовления блюд она должна использовать разнообразные продукты, в составе которых присутствует достаточное количество полезных веществ, чтобы употребляемая пища приносила удовольствие и поддерживала здоровое состояние организма родных. Решить такую проблему можно в выходной день путем выбора понравившихся рецептов, составления перечня необходимых продуктов и их закупки.

Список продуктов




Чтобы меню на неделю для семьи из 3 человек было разнообразным, а калорийность блюд обеспечивала образование в организме достаточного уровня энергии для совершения повседневных действий, нужно приобрести следующие продукты:
• картофель;
• сыр;
• свекла;
• капуста;
• перец сладкий;
• кабачки;
• зелень;
• морковь;
• гречневая, кукурузная и перловая крупа;
• макароны;
• курица;
• толстолобик;
• крабовые палочки;
• тыква;
• лук;
• замороженный горошек;
• чеснок;
• свинина;
• рис;
• мясной фарш;
• кефир;



• яйца;
• сосиски;
• печень;
• сливочное и растительное масло;
• творог;
• йогурт;
• свежие фрукты и овощи;
• хлеб;
• соль;
• перец;
• сахар;
• чай;
• какао;
• молоко;
• мука;
• разрыхлитель;
• ванилин;
• сметана;
• лавровый лист;
• томатная паста или соус.
Ниже представлен вариант меню на 7 дней для 3 человек с рецептами, указанных в нем блюд.

Подробное меню




Кроме основных приемов пищи, рацион питания на 1 день включает 2 дополнительных, которые облегчают чувство голода, возникающее у человека между завтраком, обедом и ужином.

Важно!
Цель перекуса заключается в повышении работоспособности путем восстановления нормального уровня метаболизма.
Особенно такие приемы пищи важны для людей, которые очень активны в течение дня. При этом съедаемые порции блюд должны быть небольшого объема. Диетологи рекомендуют употреблять в качестве первого перекуса фрукты, салаты из свежих овощей или орехи, а для второго хорошо подойдут кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог).

Завтрак – молочная кукурузная каша, хлеб, чай.
Обед – уха, овощное рагу, хлеб и компот.
Ужин – жареная картошка с рыбным рулетом, помидор, хлеб и чай.
Кукурузная каша на молоке



Такое блюдо порадует своим вкусом и солнечным цветом даже детей, которые не всегда хотят завтракать по утрам.
Ингредиенты:
• кукурузная крупа – 150 г;
• молоко – 0,4 л;
• соль – 3 г;
• сливочное масло – 15 г.

Важно!
Для быстрого приготовления каши нужно купить крупу мелкого помола. В другом случае на готовку уйдет больше времени и блюдо будет жестче на вкус.



Как готовить:
Сполосните кастрюлю водой и налейте в нее молоко. Таким действием вы предотвратите пригорание продукта.
Подогрейте молоко на печке до 20 градусов и добавьте соли.
Крупу насыпайте медленно, хорошо размешивая ее ложкой.



Доведите молоко до кипения на большом огне, а затем сразу его уменьшите.
Варите кашу, помешивая ложкой, 10-15 мин.
После того как емкость снимете с печки, добавьте в приготовленное блюдо масло и хорошо перемешайте.



На 5 мин. обмотайте кастрюлю, закрытую крышкой, теплым одеялом.

Для детей можно подсластить блюдо при подаче медом или вареньем.
Уха из толстолобика



Рыбный суп приготовить очень легко. Блюдо обогатит организмы ваших родных полезными микронутриентами, необходимыми для нормальной работы различных систем. Его вкус также не оставит никого равнодушным.
Состав:
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• картофель – 6 шт.;
• толстолобик – 2 головы;
• укроп и зеленый лук – по 2 веточки;
• лавровый лист – 5 шт.;
• соль и черный перец – по вкусу.
Как готовить:
Вымойте рыбу и отрежьте от нее голову. Ее тоже хорошо промойте.
Наберите воду в кастрюлю и поставьте ее закипеть.



Затем бросьте головы в емкость, добавьте соли и варите 40 мин.
Очищенный картофель и морковь порежьте средними кубиками.
Лук измельчите полукольцами или квадратиками.



Процедите сваренный бульон через сито, чтобы он был прозрачным.
Добавьте в него подготовленные овощи, специи и лаврушку.



Поставьте на медленный огонь и варите до готовности.
Перед подачей нарежьте мелко зелень и посыпьте ею уху сверху.
Овощное рагу с фрикадельками



Сочетание мяса и овощей придает блюду приятный аромат и нежный вкус.
Для его приготовления нужно купить следующие продукты:
• картофель – 3 шт.;
• кабачки – 1 шт. среднего размера;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• горошек замороженый – 100 г;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубка;
• фарш – 150 г;
• соль и перец – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло – 2 ч.л.
Как готовить:
Крупно порежьте лук.



Измельчите морковь и картофель средними квадратиками.
Добавьте на сковороду масла и жарьте лук до приобретения им золотистого оттенка.
Очистите кабачки от семян, если они есть. Нарежьте овощ крупными кубиками.



Пересыпьте подготовленные ингредиенты к луку, перемешайте их и залейте 250 мл воды.
Смешайте фарш со специями и сделайте из него небольшие шарики, которые затем положите сверху на овощи и тушите 1 ч.



Через 30 мин. добавьте в сковороду перец, нарезанный средними квадратиками, зеленый горошек, чеснок, томатную пасту и специи. Хорошо перемешайте и тушите около 30-40 мин.
Подавать блюдо рекомендуют в горячем виде.
Жареная картошка с луком и чесноком

Трудно найти человека, который бы отказался от этого блюда. На первый взгляд, кажется, что приготовить его просто. Но есть некоторые нюансы, которые помогают пожарить картошку очень вкусно.
Список продуктов:
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 головка;
• картофель – 6 шт.;
• укроп – 2-3 веточки;
• растительное масло – для жарки;
• специи – по вкусу.
Как готовить:
Очищенный и вымытый картофель нарежьте средней соломкой и положите ее на 2-3 мин. в воду.



Затем снова промойте и высушите с помощью бумажного полотенца.
Нагрейте сковороду с маслом и положите в нее картофель. Жарьте на среднем огне около 10-15 мин.




Важно!
Слой картофельных кусочков равномерно распределите по всей площади сковороды.
Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите в чеснокодавке.



Добавьте подготовленные ингредиенты со специями в сковороду, когда картофель подрумянится и станет мягким.
Хорошо перемешайте ее содержимое и жарьте 10 мин.
Перед подачей посыпьте картофель мелко нарубленной зеленью.
Рыбный рулет



Оставшиеся части толстолобика можно использовать для приготовления вкусного рулета.
Компоненты:
• яйцо – 2 шт.;
• рыба – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 2 головки;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.



Приготовление:
Положите рыбу, порезанную на кусочки, в кипяток на 2 мин., чтобы потом было проще отделить кости.
Оставьте их остужаться на тарелке.



Отварите яйцо.
Натрите морковь крупно.
Налейте масло в сковороду и разогрейте ее.
Отправьте жариться лук, добавив к нему через некоторое время морковь. Чтобы вкус блюда не испортился, масса не должна получиться слишком зажаренной.



Извлеките кости из остывшей рыбы и пропустите ее через мясорубку с луком.
В полученный фарш добавьте сырое яйцо со специями и хорошо вымешайте.
Разделите рыбную массу на 2 части и положите одну на фольгу, размяв ее до получения толщины 1,5 см.
Сверху на фарш положите половину овощной смеси и сваренное яйцо.



Затем накройте яйцо второй частью морковно-луковой массы и оставшимся фаршем, формируя рулет.
Заверните хорошо фольгу.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40 мин. За 5-10 мин. до готовности приоткройте фольгу. Чтобы края рулета подрумянились.



В остывшем виде порежьте его на небольшие кусочки и подайте с картошкой и помидором.

Завтрак – яичница, какао.
Обед – борщ, перловая каша с мясом, огурец, компот и хлеб.
Ужин – картофельные драники, чай, хлеб.
Яичница с колбасой, сыром и помидорами



Для приготовления питательного завтрака часто используют яйца. Процесс подготовки блюда не занимает много времени.
Компоненты:
• сосиски – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• растительное масло – 0,5 ч.л.;
• соль — по вкусу.



Как готовить:
Нарежьте сосиски кружочками и положите их первым слоем в стеклянную тару для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Поверх разложите помидоры, порезанные небольшими квадратиками.
Вбейте яйца.



Натрите сыр на крупной терке и посыпьте сверху.
Запекайте при температуре 190 градусов 15 мин.
Для украшения блюда можно использовать любую мелко нарезанную зелень.
Борщ с курицей



Одним из любимых блюд всех мужчин является борщ. Приготовление его на курице требует меньших финансовых и временных затрат. При этом вкус блюда остается таким же насыщенным.

Важно!
Для получения наваристого бульона советуют приобрести часть куриной туши с косточками. Филе больше подходит для диетических блюд.
Состав:
• картофель – 6 шт.;
• капуста – 300 г;
• свекла – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• лук – 1 головка;
• курица – 0,4 кг;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.
Как готовить:
Курицу залейте 2,5 л воды, добавьте соль и поставьте вариться на сильном огне.
После закипания воды, прикрутите огонь до минимума, а пенку соберите шумовкой.
Через 40-60 мин. переложите мясо в тарелку, накрыв его крышкой.




Важно!
Готовность курицы определяется по степени отхождения мяса от кости.
Картофель нарежьте средними кубиками или соломкой и положите в кипящий бульон.
На разогретую сковороду выложите мелконарезанную свеклу и тушите ее 10 мин.



Измельчите лук на небольшие квадратики, а морковь потрите на средней терке. Подготовленные ингредиенты добавьте к свекле. Все перемешайте и обжаривайте 2-3 мин.
Добавьте в сковороду томатную пасту и жарьте еще около 2 мин.
Когда картошка начнет разламываться, пересыпьте поджарку в кастрюлю. Накройте крышкой и варите до готовности свеклы.



Нашинкуйте капусту. Размер полосок должен быть чуть больше среднего. Выложите ее в борщ и варите после закипания 10 мин., добавив специи с лаврушкой за 5 мин. до готовности.
Перед подачей блюдо должно настояться в течение 30 мин.
Перловая каша с мясом в горшочках



Эта крупа очень сытная, но ее любят не все. Следующий рецепт заставит вас изменить свое мнение о перловке.
Компоненты:
• свинина – 300 г;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• перловая крупа – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• лук – 1 головка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл.



Как готовить:
Промытую крупу переложите в кастрюлю, залейте 0,5 л воды и варите до полного испарения жидкости, добавив специи.
Нарежьте лук полукольцами, а морковь кружочками.
Мясо разрежьте на небольшие кусочки и посыпьте специями.



Обжарьте подготовленные ингредиенты на масле.
Смешайте кашу в миске с мелконарезанным чесноком и обжаренными компонентами. Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости досолите.



Переложите всю массу в горшочек и залейте томатной пастой, разведенной в 250 мл воды. Киньте внутрь листок лаврушки.
Тушите кашу под закрытой крышкой в духовке при температуре 170 градусов 1-1,5 ч.
Драники без муки и яиц



Легкое блюдо хорошо подойдет для вечерней трапезы.
Состав:
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 луковица;
• растительное масло – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
Крупно натрите очищенный и вымытый картофель.
Лук измельчите на мелкой терке.



Смешайте подготовленные ингредиенты и добавьте специи.
Переложите массу в дуршлаг и подождите, пока стечет весь сок.
Сформируйте из картофельно-луковой смеси плоские лепешки и разместите их на разогретой сковороде.



Жарьте до образования золотистой корочки, а затем переверните их на другую сторону и обжаривайте до такой же степени.
Подавайте блюдо со сметаной.

Завтрак – запеканка из макарон, хлеб и какао.
Обед – борщ, жареная картошка с котлетами, помидор или огурец, хлеб и компот.
Ужин – овощное рагу с фрикадельками, чай.
Запеканка «Ленивая жена»



Утром всегда мало времени для готовки, поэтому это блюдо может спасти ваш завтрак.
Состав:
• яйцо – 2 шт.;
• куриное филе – 150 г;
• макароны «спиральки» — 250 г;
• ветчина – 150 г;
• вода – 250 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• молоко – 1 стакан;
• зелень и специи – по вкусу;
• растительное масло.
Как готовить:
Смажьте емкость для выпечки с высокими бортиками маслом и выложите 1 слой сырых макарон.



Ветчину и филе нарежьте небольшими кубиками.
Выложите их сверху на разные стороны и посыпьте специями с мелко нарезанной зеленью.
В отдельной емкости взбейте яйца с солью, специями, водой и молоком.
Залейте макароны приготовленной заправкой.



Сверху присыпьте крупно натертым сыром.
Накройте фольгой и отправьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 мин.

Важно!
За 10 мин. до готовности фольгу разверните.
Котлеты «Школьные»



Вкус этого блюда многие помнят еще со школьных времен.
Ингредиенты:
• свино-говяжий фарш – 0,6 кг;
• ржаной хлеб – 350 г;
• лук – 1 головка;
• соль — 0,5 ч.л.;
• подсолнечное масло рафинированное — для жарки.



Как готовить:
Удалите корочку с хлеба ножом, а мякоть порежьте небольшими кусочками и залейте их 150 мл холодной воды.
Лук пропустите через мясорубку.
Подготовленные компоненты и соль смешайте с фаршем.




Важно!
Из подсушенной в духовке хлебной корочки подготовьте панировку путем ее измельчения блендером.
Сформируйте из фарша котлеты.
Обваляйте каждую в панировке и разложите на противне, который предварительно смажьте маслом.



Готовят котлеты в духовке при температуре 200 градусов 30 мин.

Завтрак – молочная кукурузная каша, чай.
Обед – суп-пюре, перловая каша с мясом, огурец или помидор, хлеб и компот.
Ужин – макароны с крабовыми палочками, чай.
Тыквенный суп-пюре с картофелем и рисом



Сливочный вкус блюда можно получить путем добавления риса, который, в отличие от сливок, всегда есть в запасах.
Состав:
• вареный рис – 120 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 головка;
• тыква – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец черный горошком — 5-6 шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• зелень и сметана – для подачи.
Этапы готовки:
Порежьте крупно картофель (соломка) и морковь (кружочки).



Лук разделите пополам. Одну его часть нарежьте небольшими квадратиками и отложите.
Все овощи положите в кастрюлю, добавьте перец и залейте 1, 5 л воды.
После закипания уменьшите огонь и варите до мягкости овощей.
Мелко нарезанный лук обжарьте на масле в кастрюле, пока он не станет полупрозрачным.



Добавьте тыкву, порезанную на средние кубики, и жарьте еще 2 мин., чтобы размягчился ее верхний слой.
Влейте 150 мл бульона и тушите тыкву под закрытой крышкой до полной готовности.



Добавьте овощи из бульона, кроме лука. Доведите до кипения и посолите.
Засыпьте рис в суп и варите на слабом огне 7 мин.
Измельчите сваренные овощи блендером в кастрюле до получения однородной массы, а затем перелейте суп в тарелки.
Блюдо из крабовых палочек



Такой продукт многие покупают для приготовления салатов, но его можно использовать и в качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты:
• макароны – 0,3 кг;
• крабовые палочки – 80 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 1 зубок;
• растительное масло – для жарки.



Как готовить:
Закипятите воду в кастрюле и бросьте в нее вариться макароны, добавив соли.
Мелко нарежьте лук, крабовые палочки и перец.
Обжарьте их на сковороде, высыпая компоненты поочередно в этом же порядке через 2-3 мин.



Затем добавьте томатную пасту, разбавленную в воде. Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне.
За несколько минут до готовности посолите, поперчите и выдавите чеснок.



Выложите сваренные макароны на тарелку, а сверху по центру разместите овощи с крабовыми палочками.

Завтрак – яичница и какао.
Обед – уха, гречка с тушенкой, огурец, хлеб и компот.
Ужин – картофельные драники, помидор и чай.
Гречневая каша с тушенкой по-армейски



Название блюда обусловлено простотой и быстротой его приготовления.
Компоненты:
• гречневая крупа – 150 г;
• тушенка – 350 г;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
Морковь порежьте полукольцами среднего размера, а лук мелкими квадратиками.



Растопите жир с тушенки и обжарьте на нем слегка овощи.
Добавьте тушенку, перемешайте, посолите и поперчите.
Промытую и высушенную гречку прогрейте на сухой сковороде, а затем переложите к остальным ингредиентам.



Влейте 250 мл воды, перемешайте и томите на слабом огне 15-20 мин.
Затем, не снимая крышку, оставьте настаиваться еще на 10 мин.

Завтрак – творожная запеканка, чай.
Обед – борщ, жареная картошка с рыбным рулетом, огурец, компот и хлеб.
Ужин – макароны с крабовыми палочками, чай и хлеб.
Творожная запеканка со сгущенкой



В выходные можно побаловать своих родных на завтрак вкусным и полезным десертом, который быстро готовится в духовке.
Состав:
• яйца – 3 шт.;
• сгущенка – 250 мл;
• творог – 0,5 кг.



Как готовить:
Взбить в глубокой миске миксером яйца со сгущенкой.
Добавить творог и перемешать до получения массы однородной консистенции.
Жидковатое тесто перелейте в емкость для выпекания.



Поставьте форму в духовку и готовьте 1 ч. при температуре 160 градусов.
При подаче разрежьте ее на порционные куски.

Завтрак – панкейки и чай.
Обед – суп-пюре, гречневая каша с тушенкой, хлеб и компот.
Ужин – картофельное пюре и гуляш из печени, хлеб и чай.
Панкейки на молоке



По своему виду они напоминают большие оладьи. Для утоления голода хватает 2-3 шт.
Состав:
• молоко 2,5% жирности – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• сахар – 65 г;
• мука – 200 г;
• ванилин – 1 щепотка.



Как готовить:
Взбейте венчиком яйца с сахаром до полного растворения его кристалликов.
Добавьте молоко, ванилин, разрыхлитель и медленно всыпайте муку, тщательно размешивая массу до получения однородной консистенции.




Важно!
Тесто должно быть немного гуще сметаны и стекать по ложке тонкой струйкой.
Смажьте сковороду маслом и разогрейте.
Зачерпните пол половника теста и вылейте на нее. Оно не должно растечься.
При появлении дырочек на поверхности панкейка переверните его на другую сторону и жарьте еще 1-2 мин.
При подаче на стол их можно полить вареньем, медом, джемом или посыпать сахарной пудрой.
Гуляш из куриной печени



Венгерское блюдо можно приготовить всего за 20-30 мин.
Состав:
• печень – 0,4 кг;
• лук – 2 головки;
• морковь — 1 шт.;
• томатный соус -120 мл;
• сметана 20-25% жирности — 3 ст.л.;
• сахар – 1 щепотка;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• мука – 1,5 ч.л.;
• соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
Морковь нарежьте короткой соломкой, а лук – кубиками среднего размера.



Вымытую печень очистите от жира и порежьте крупными кусочками.
Пожарьте на масле лук.
Когда он станет золотистым, добавьте морковь и жарьте еще 3 мин., чтоб она стала мягкой
Высыпьте в сковороду печень и увеличьте огонь. Так, быстрее выпарится сок. Периодически помешивайте.



Посолите и поперчите после того, как она посереет.

Жарьте дальше на слабом огне.
Когда печень полностью пожарится, добавьте томатный соус, перемешайте и жарьте около 2 мин.
Смешайте сметану с мукой до получения густой однородной массы.
Разбавьте ее 100 мл воды и вылейте в сковороду. Тушите под закрытой крышкой 5 мин., добавив сахар и соль.



Блюда по этим рецептам получаются очень вкусные, поэтому приемы пищи будут доставлять удовольствие вашим родным, а некоторые из них даже могут попросить добавки. Такие блюда легко усваиваются, и будут заряжать энергией всех членов семьи на целый день.

Планирование меню на неделю для семьи из 3 человек позволяет каждой хозяйке грамотно распоряжаться своим временем, разнообразно кормить, обеспечивать близких необходимыми питательными веществами и калориями. Продукты для питания на следующие 7 дней удобно закупить вместе с родными на выходных.

Понедельник

Важно для своих близких не только готовить вкусно и сытно, но и полезно. Поэтому в недельное меню следует заложить принципы правильного питания, которые рекомендуют ведущие диетологи и медицинские специалисты. Готовка в мультиварке существенно экономит время, силы и позволяет кормить членов семьи полезными ароматными блюдами с минимальным количеством обжаривания.

Завтрак – запеканка из манной крупы и творога;

Обед – борщ, овощи со сметаной запеченные;

Ужин – крылышки в кляре.

Запеканка из манной крупы и творога

Сытный завтрак в начале рабочей недели – залог заряда энергии на весь день. Творог содержит в себе полезный, необходимый белок и кальций, который требуется не только детям, но и взрослым.

Продукты:

  • творог любой жирности – 650 г;
  • растительное или сливочное масло для смазки чаши – 10 мл;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • манка – 110 г;
  • сахарный песок – 110 г;
  • ванильный сахар – 5-7 г;
  • сметана 15% жирности – 125 мл;
  • соль – щепотка.

Что делать:

Творожную массу измельчите в блендере или перетрите.

Манку замочите в сметане и оставьте для разбухания на 35 минут.

Взбейте миксером или блендером яйца с сахарным песком до образования белой пены.

Соедините в миске творог, взбитые яйца, разбухшую манку, посолите, добавьте ванилин. Тщательно размешайте до однородности густой сметаны.

Выложите основу для запеканки в смазанную мультиварочную емкость и запекайте на программе «выпечка».

Полезно!Запеканка из любых продуктов будет ароматнее, пышнее и сочнее, если блюду дать настояться в течение получаса в закрытой мультиварке.

Теплую запеканку нарежьте и подайте к завтраку со сметаной или медом.

Борщ с говяжьим мясом

Ежедневное употребление в пищу горячих жидких первых блюд важно для взрослых и детей, особенно в холодное время года. Супы быстро согревают, насыщают, дают организму необходимую энергию.

Продукты:

  • говяжье мясо на кости – 400 г;
  • свекла – 300 г;
  • морковь – 110 г;
  • капуста – 200 г;
  • уксусная кислота 6% — 15 мл;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • картофель – 300 г;
  • перец, горошек – 2-3 шт.;
  • томатная паста – 35 г;
  • соль – 10-15 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • лук репчатый – 200 г;
  • зелень – 50 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Что делать:

Приготовьте наваристый бульон за 2 часа до готовки в режиме «тушение». По готовности процедите жидкость, мясо отложите в сторону, бульон верните в емкость.

Почистите и измельчите овощи – свеклу и картофель кубиками, капусту соломкой, лук и морковь мелкими кусочками.

В сковородку положите свекольные брусочки и обжарьте на масле, через 5 минут добавьте томатную пасту, через 10 минут добавьте уксусную кислоту, сахарный песок, все перемешайте, залейте 150 мл бульона и потушите в течение 30 минут. Вылейте содержимое в мультиварку.

На масле спассеруйте измельченный лук, морковь, отправьте в чашу, затем в нее добавьте нашинкованную капусту, посолите борщ, насыпьте смесь специй, картошку, порубленный чеснок, лавровый лист, перец горошком, разрезанное на куски вареное говяжье мясо.

Варите борщ в течение 2 часов на программе «суп» или «тушение». В конце варки киньте нашинкованную зелень. Подавайте на стол со сметаной или майонезным соусом.

Запеченные в духовке овощи со сметанным соусом

На обед к сытному наваристому борщу вторым блюдом отлично подойдут овощи, запеченные в духовке. Аромат и насыщенный вкус овощным культурам придаст сметанная заливка.

Продукты:

  • сметана 15% — 220 мл;
  • кабачки – 320 г;
  • баклажаны – 200 г;
  • брокколи – 200 г;
  • морковь – 130 г;
  • болгарский перец – 180 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • стручковая фасоль – 100 г;
  • смесь специй – 5 г;
  • сыр твердых сортов – 75 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • горошек зеленый – 150 г;
  • соль – 10-15 г.

Что делать:

Снимите кожуру с кабачка, нарежьте кольцами толщиной 5 мм. Баклажаны порежьте кольцами.

Болгарский перец почистите от семечек, измельчите соломкой.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Фасоль порежьте на кусочки.

В миске соедините все измельченные овощи, посолите, добавьте специи.

Выложите все в смазанную форму для запекания.

В отдельной миске приготовьте заливку из сметаны, половиной натертого сыра, измельченного чеснока, соли и смеси специй.

Залейте смесью уложенные в форму овощи. Верх накройте фольгой.

Уберите форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте блюдо 40 минут.

Перед подачей на стол посыпьте готовые овощи остатками тертого сыра.

Крылышки в кляре

Сочные куриные крылышки в кляре, приготовленные в микроволновке, особенно ароматные, мягкие и сочные. На гарнир приготовьте рассыпчатый рис, гречу или салат из сезонных овощей.

Продукты:

  • крылышки – 800 г;
  • соль поваренная – 10-15 г;
  • смесь специй – 5 г;
  • подсолнечника рафинированное масло – 50 мл;
  • мука в/с – 125 г;
  • яйца куриные — 1 шт.;

Что делать:

Приготовьте кляр. Для этого в глубокой миске разбейте яйцо, взбейте его, засыпайте муку, тщательно размешайте, посолите, добавьте смесь специй.

Важно!Куриные яйца быстрее взбиваются, если они имеют комнатную температуру.

Крылья промойте струей воды, обсушите. Каждое окуните в подготовленный кляр, уложите в чашу мультиварки и жарьте в режиме жарки до образования золотистой корочки с каждой стороны.

Вторник

Питание всей семьи должно быть разнообразным и полезным. Кормите своих домочадцев по утрам кашами – это залог нормальной работы пищеварительного тракта и полноценного обмена веществ. Горячие первые блюда в обед быстро утолят голод и придадут сил. А легкий белковый ужин будет отличным завершением дня.

Завтрак – каша из пшена и тыквы;

Обед – суп с фрикадельками, плов;

Ужин – селедка тушеная и овощной салат.

Каша из пшена и тыквы

Завтрак кашей обеспечит организм углеводами, которые будут долго усваиваться, за счет чего родные до обеденного времени не будут испытывать чувство голода, получат заряд энергии.

Продукты:

  • пшено – 350 г;
  • соль – 10-15 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • молоко – 450 мл;
  • тыква – 370 г;
  • сливочное масло – 75 г.

Что делать:

Смажьте мультиварочную емкость сливочным маслом, влейте молоко с водой.

Тыкву почистите от кожуры, семечек, нарежьте кубиками, отправьте в чашу, включите в режиме «каша» и готовьте 30 минут.

Пшено промойте водой, через 25 минут отправьте к тыкве и молоку, посолите, добавьте сахарный песок, перемешайте. Снова включите программу «каша» на 35 минут.

Суп с мясными фрикадельками

Быстро и вкусно можно приготовить к обеду ароматный суп с фрикадельками. Для готовки используйте отстоявшуюся водопроводную или фильтрованную воду.

Продукты:

  • фарш мясной – 200 г;
  • макаронные изделия – 100 г;
  • картофель – 300 г;
  • соль поваренная – 10-15 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • специи – 5 г;
  • помидор – 100 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец горошком – 3 шт.;
  • растительное масло – 50 мл.

Что делать:

Все овощи очистите от кожуры, вымойте. Нарежьте картошку, помидор и лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.

В чашу влейте растительное масло, включите режим «жарка», отправьте 2/3 лука и всю морковь, через 5 минут положите помидор, жарьте все вместе еще 3 минуты. Доложите в чашу картошку.

Фарш перемешайте с измельченным через пресс чесноком, остатками лука, посолите, добавьте специи. Сформируйте фрикадельки в виде маленьких шариков, положите в мультиварку.

Залейте чашу горячей водой, посолите, включите режим «суп» и варите полчаса. Добавьте макароны, перец горошком и лавровый лист и варите еще 15 минут. На стол подавайте с нашинкованной зеленью.

Плов

На второе на обед приготовьте плов с куриным мясом. Готовка в мультиварке сделает это блюдо особенно ароматным и несложным в приготовлении.

Продукты:

  • курятина – 330 г;
  • масло подсолнечника рафинированное – 50 мл;
  • морковь – 150 г;
  • рис длиннозерный – 350 г;
  • соль поваренная – 10-15 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • смесь специй – 5 г.

Что делать:

Важно!Для рассыпчатого плова крупу следует за полчаса замочить в горячей воде.

Почистите овощи, нарежьте мелко, пережарьте в чаше на масле в режиме «жарка».

Мясо порежьте на кусочки и отправьте к зажарке, перемешайте и жарьте 15 минут.

В чашу отправьте промытый рис, залейте 2 стаканами воды, поперчите, посолите, готовьте на программе «плов» или «выпечка» 40-60 минут.

Селедка тушеная с овощами

На ужин готовьте нежирное мясо или рыбу. Отличный вариантом является сельдь, которая содержит в составе полиненасыщенные кислоты, сохраняющие молодость и здоровье.

Продукты:

  • сельдь – 600 г;
  • смесь специй – 5 г;
  • масло рафинированное подсолнечника – 30 мл;
  • лук репчатый – 150 г;
  • соль поваренная – 10 г;
  • перец душистый – 2-3 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • лавровый лист – 1 шт.

Что делать:

Рыбу почистите, промойте, порежьте на порционные куски.

Овощи очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Отправьте жариться на масле в мультиварку на 10 минут.

Уложите на зажарку рыбные кусочки, посолите, добавьте специи, готовьте в режиме «тушение» 1 час. Подавайте с отварным рисом или овощным салатом.

Среда

Основные приемы пищи следует делать в одно и то же время. Между завтраком, обедом и ужином можно перекусить фруктами или орехами. В качестве напитков готовьте самостоятельно морсы, компоты, кисели.

Завтрак – запеканка из тыквы и творога;

Обед – суп гороховый с копченостями, перцы фаршированные;

Ужин – салат из овощей и запеченное куриное филе.

Запеканка из тыквы и творога

Сытная запеканка из творога богата белком и особенно полезна в утреннее время. Употребление белковых продуктов важно для взрослых и детей.

Продукты:

  • творог — 250 г;
  • разрыхлитель для теста – 15 г;
  • сметана 15% — 30 мл;
  • тыква – 300 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • ванилин – 15 г;
  • мука в/с – 35 г;
  • сахарный песок – 75 г.

Что делать:

В первую очередь замесите основу из яйца, муки, сметаны, разрыхлителя. Тесто после замеса поделите на 3 части.

Каждый кусок раскатайте в форме лепешки и уложите в смазанные формы с образованием бортиков.

В миске соедините творог, яйцо, ванилин, натертую тыкву и сахар, тщательно перемешайте, уложите на тесто.

Поставьте формы в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут.

Суп гороховый с копченостями

Суп с бобовыми является отличным источником белка. Аромат первому горячему блюду придаст копченое мясо, на котором нужно сварить наваристый бульон.

Продукты:

  • горох – 150 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • картофель – 300 г;
  • свиные ребрышки – 200 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • смесь специй – 5 г;
  • морковь – 100 г;
  • зелень – 30 г;
  • соль поваренная – 10-15 г;
  • растительное мало рафинированное – 30 мл;
  • перец горошком – 3 шт.

Что делать:

Промойте горох, залейте кипятком, оставьте на 30-40 минут.

Почистите овощи, нарежьте кубиками лук и картофель, морковку натрите на терке.

В чаше на масле поджарьте морковь и лук, положите разделанные свиные ребрышки, помытый измельченный картофель, промытый горох. Залейте все компоненты водой, включите программу «суп» и варите полчаса. Посолите, добавьте специи, переключите режим «тушение» и варите еще 20 минут.

Подавайте суп с нашинкованной зеленью.

Фаршированные перцы

Овощи с мясом – отличное сочетание, которое любит вся семья. Пикантный аромат и неповторимый вкус блюду придает болгарский перец и тушение в мультиварке.

Продукты:

  • мясо свиное – 350 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • помидоры – 200 г;
  • перец болгарский – 600 г;
  • масло подсолнечника рафинированное – 50 мл;
  • рис длиннозерный – 200 г;
  • зелень – 30 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • сметана 15% — 220 мл.

Что делать:

Замочите рис в холодной воде на полчаса.

Перцы почистите от семян и сердцевины, промойте.

Из промытого мяса сделайте фарш, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, лук.

Перемешайте круп и фарш, тщательно перемешайте. Заправьте каждый перец начинкой из мяса и риса. Уложите фаршированные овощи в чашу, добавьте порубленные помидоры, включите режим «выпечка» в течение 5 минут.

Разведите сметану с таким же количеством воды и залейте перцы. Готовьте в режиме «тушение» овощи в течение 1,5 часа. За 10 минут добавьте специи.

Запеченное филе курицы

К легкому и сочному куриному филе, приготовленному в мультиварке, можно приготовить гарнир из длиннозерного риса или овощной салат.

Продукты:

  • сливочное масло – 15 г;
  • филе курицы или куриная грудка – 400 г;
  • соль поваренная – 15 г;
  • специи – 5 г.

Что делать:

Помойте мясо, посушите, нарежьте кусочками, отправьте в чашу мультиварки, жарьте в режиме «тушение» 40 минут. Добавьте специи, посолите, положите сливочное масло и еще потушите 45 минут.

Четверг

В четверг семью можно побаловать ароматной запеканкой с утра, в обед порадовать наваристым рассольником на говяжьем бульоне с мясом, знатным гуляшом с гречкой и легким ужином из минтая с салатом.

Завтрак – запеканка из манной крупы и творога;

Обед – Рассольник, гуляш из свинины с отварной гречей;

Ужин – капустный салат и запеченный минтай.

Рассольник

Для рассольника можно использовать бочковые или маринованные огурчики. Для тех, кто не любит перловую крупу, ее можно заменить рисом.

Продукты:

  • говядина – 350 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • картофель – 350 г;
  • морковь – 100 г;
  • огурцы соленые – 200 г;
  • перец горошком – 3 шт.;
  • перловка – 220 г;
  • масло подсолнечника рафинированное – 50 мл;
  • смесь специй – 5 г;
  • лавровый лист – 2 шт.

Что делать:

Крупу промойте и залейте водой на полчаса.

Мясо помойте, порежьте на куски, опустите в горячую воду в мультиварке, добавьте соль, специи, включите режим «тушение», варите 1 час.

Почистите лук и морковь, измельчите, обжарьте на растительном масле в сковороде.

Картошку почистите, нарежьте кубиками.

Мясо выложите из чаши. В бульон отправьте перловку, нарезанные кубиками огурцы, картофель, порезанную говядину, посолите, варите рассольник на программе «тушение» 1 час.

Добавьте зажарку, специи за 10 минут до окончания варки.

Свиной гуляш

Ароматное мясо с сочной подливой получается при тушении свинины. Готовка в мультиварке позволяет существенно сэкономить время на приготовление и накормить родных вкусным наваристым блюдом. К гуляшу приготовьте отварную рассыпчатую гречку.

Продукты:

  • свиное мясо – 750 г;
  • мука в/с – 70 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • масло подсолнечника – 30 мл;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • томатная паста – 35 мл;
  • соль поваренная – 10 г;
  • перец горошком – 3 шт.

Что делать:

Свинину промойте проточной водной струей, обсушите, нарежьте кубиками, отправьте в разогретую мультиварку и жарьте с растительным маслом 15 минут.

Лук почистите, порубите на мелкие кусочки, закиньте в чашу с мясом, жарьте 5 минут.

Насыпайте муку, аккуратно все перемешайте, доведите до золотистого цвета, добавьте томатную пасту.

Налейте в чашу воды, посолите, добавьте специи, включите режим «тушение» на 1 час.

Минтай запеченный

Рыба вечером не только не нагрузит пищеварительный тракт ваших близких, но и даст организму важные нутриенты. Минтай хорошо сочетается с овощным салатом или крупами.

Продукты:

  • минтай – 600 г;
  • лук репчатый – 110 г;
  • сметана 15% — 120 мл;
  • смесь специй – 5 г;
  • соль поваренная – 10 г;
  • подсолнечника рафинированное масло – 60 мл.

Почистите овощи, измельчите их, отправьте жариться на масле в мультиварке 5 минут.

Рыбу выпотрошите, промойте, высушите, нарежьте на куски, добавьте к зажарке, посолите, киньте специи, залейте смесью сметаны и половины стакана воды. Тушите полчаса.

Пятница

В последний рабочий день родных нужно порадовать питательными и полезными блюдами, которые придадут сил завершить важные дела перед выходными.

Завтрак – запеканка из риса;

Обед – борщ, котлетки куриные с картофельным пюре;

Ужин – говядина с овощами.

Запеканка из риса

Употребление круп в утреннее время рекомендовано диетологами и гастроэнтерологами. Запекание риса с яйцом и сливками делает блюдо неповторимо ароматным и вкусным.

Продукты:

  • сливки – 250 мл;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • ванильный сахар – 5 г;
  • манка – 50 г;
  • рис – 350 г;
  • изюм – 50 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сахарный песок – 20 г.

Что делать:

Отварите рис до готовности, остудите его, отправьте в глубокую миску.

Изюм промойте водной струей, отожмите, залейте кипятком на 15 минут. Откиньте на сито, положите в отдельную миску, залейте сливками, добавьте ванилин, желток яйца.

Полезно!Для запеканок вместо сливок можно использовать сметану.

Взбейте блендером или венчиком яичный белок в крутую пену, посолите, добавьте сахарный песок.

Соедините в миске с изюмом и творогом взбитые белки, соль, сахарный песок, тщательно перемешайте, выложите в смазанную форму, отправьте в мультиварку на программу «выпечка» на 50 минут.

Куриные котлетки

Сочные и полезные котлеты из куриного филе быстро и вкусно можно приготовить в духовке. Полноценная готовка позволяет накормить близким настоящим, качественным, полезным блюдом.

Продукты:

  • мука в/с – 100 г;
  • поваренная соль – 10 г;
  • масло рафинированное подсолнечника – 50 мл;
  • филе курицы – 350 г;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • сметана – 30 мл;
  • лук репчатый – 100 г;
  • смесь специй – 5 г.

Что делать:

Промойте и обсушите курятину, нарежьте на пласты, затем на мелкие кубики.

Лук нашинкуйте, добавьте к мясу, посолите, посыпьте специями.

Взбейте до пенообразного состояния яйцо, соедините с мясной массой, добавьте сметану, насыпьте муки

Выложите ложкой массу на смазанный противень, запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Овощи с говядиной

Говядина относится к диетическим видам мяса, поэтому ее можно употреблять в пищу в вечернее время без опасений поправиться или чувствовать тяжесть в желудке.

Продукты:

  • говяжья вырезка – 550 г;
  • кабачок – 300 г;
  • картофель – 400 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • капуста – 350 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль поваренная – 10 г;
  • морковь – 100 г;
  • смесь специй – 5 г;
  • перец болгарский – 100 г.

Что делать:

Говядину помойте, посушите, нарежьте на куски. Овощи измельчите.

В чашу мультиварки налейте масло, бросьте мясо, посолите, посыпьте специями, добавьте овощную нарезку, тушите на специальной программе не менее часа.

Суббота

В выходные родных побалуйте домашней кухней и особенными блюдами. Семейный завтрак начните с традиционной полезной каши, обед и ужин вы можете приготовить сообща.

Завтрак – каша из пшена и тыквы;

Обед – солянка, плов;

Ужин – перцы фаршированные.

Солянка

Ароматную солянку за свое сочетание вкусов и изысканный вкус любят взрослые и дети. Приготовьте в мультиварке горячее первое блюдо с минимальными усилиями.

Продукты:

  • говяжье мясо на косточке – 400 г;
  • колбаса подкопченная – 300 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • соль поваренная – 10-15 г;
  • огурчики соленые – 250 г;
  • морковь – 100 г;
  • колбаса вареная – 100 г;
  • маслины – 30 г;
  • сливочное масло – 15 г;
  • смесь специй – 5 г;
  • зелень — 50 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • каперсы – 15 г.

Интересно!Вместо вареной колбасы можете использовать сосиски. Альтернативой копченой колбасе служат сардельки, бекон или подкопченное мясо.

Что делать:

Приготовьте за 2 часа в режиме тушения крепкий говяжий бульон, сварив нарубленную говядину со специями, с половиной измельченного лука, морковью. Мясо отложите после варки.

Нарежьте все остальные компоненты кубиками. Оставшийся лук, колбасы, огурцы отправьте пассироваться на 5 минут, а затем добавьте бульон, тушите смесь 20 минут, положите затем в мультиварку, посолите, снова закиньте порубленную вареную говядину.

Варите солянку на программе «тушение» полчаса. За 5 минут до окончания варки бросьте маслины, каперсы, нашинкованную зелень. В каждую тарелку положите лимонную дольку.

Воскресенье

Перед рабочей неделей не поленитесь порадовать домашних самодельной полезной выпечкой. На завтрак подайте ароматную вкусную пиццу, которую можно сделать на сковороде. На ужин всей семьей налепите галушки. В одну из них можно положить сюрприз.

Завтрак – пицца;

Обед – украинский суп с галушками, овощи в сметане с сыром;

Ужин – крылышки с салатом.

Пицца

Самодельная пицца на сковороде не требует много сил и времени, чтобы удивить своих родных вкусным завтраком. Проявите фантазию, вы можете использовать любые ингредиенты.

Продукты:

  • мука в/с – 270 г;
  • болгарский перец – 150 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 25 мл;
  • колбаса вареная – 250 г;
  • соль – 5 г;
  • майонезный соус – 50 мл;
  • сыр твердых сортов – 70 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • кетчуп – 50 мл;
  • сода – 2 г;
  • кефир – 220 мл;
  • яйца куриные – 1 шт.

Что делать:

В глубокой миске замесите тесто из кефира, взбитого яйца, муки, соды, соли. Тщательно разомните, раскатайте основу под пиццу, отправьте на смазанную сковороду.

Тесто сверху равномерное промажьте смесью майонезного соуса и кетчупа.

Нарежьте все компоненты начинки на мелкие кубики, насыпайте на основу. Сделайте присыпку тертым сыром. Отправьте сковороду на плиту на медленный огонь, жарьте 12-15 минут под закрытой крышкой.

Украинский суп с галушками

Необычный и очень сытный суп с галушками можно готовить всей семьей. Готовка в мультиварке придаст блюду изысканный аромат и вкус.

Продукты:

  • картофель – 300 г;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • мука в/с – 220 г;
  • морковь – 100 г;
  • соль поваренная – 10 г;
  • говяжье мясо на косточке – 350 г;
  • смесь специй (хмели-сунели, укропное семя, черный перец-горошек, лавровый лист) – 5 г.

Что делать:

Сварите говядину в 3 л воды в режиме тушения 1,5 часа, в воду перед готовкой отправьте порубленный лук, морковные бруски, приправы, соль.

Почистите картошку, нарежьте брусками и добавьте в мультиварку по готовности бульона, варите 20 минут. Мясо выловите и отложите.

В миску разбейте яйцо, насыпьте соль, добавьте воды, насыпьте муки, замесите вязкое тесто. С помощью ложки отправьте кусочки теста в бульон, сварите за 10 минут.

Говядину разделайте на куски и волокна, разложите по тарелкам, налейте бульон с клецками.

Для закупки продуктов питания на неделю для всей семьи можно отправиться в выходные. Готовый список позволит четко следовать намеченному плану и не тратиться на лишнее. В перечне указаны все компоненты для предложенного меню и их количество:

  • творог – 1,5 кг;
  • масло подсолнечное рафинированное – 0,5 л;
  • яйца куриные – 2 десятка;
  • манная крупа — 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сметана – 800 мл;
  • соль – 0,5 кг;
  • говядина на косточке — 1,5 кг;
  • свекла – 300 г;
  • морковь – 1,2 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • уксус 6% — 30 мл;
  • лавровый лист – 1 упаковка;
  • картофель – 2 кг;
  • перец горошком – 1 упаковка;
  • томатная паста – 100 мл;
  • лук – 1,5 кг;
  • зелень – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • кабачки – 600 г;
  • баклажаны – 0,5 кг;
  • брокколи – 0,5 кг;
  • болгарский перец — 2 кг;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • сыр твердых сортов – 200 г;
  • зеленый горошек – 1 банка;
  • крылышки куриные – 800 г;
  • мука в/с – 1 кг;
  • пшено – 1 кг;
  • тыква – 700 г;
  • молоко – 1 л;
  • сливочное масло – 200 г;
  • макароны – 0,5 кг;
  • куриное филе — 1,5 кг;
  • рис – 1,5 кг;
  • сельдь – 600 г;
  • свинина – 1,2 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • говядина – 350 г;
  • огурцы соленые – 0,5 кг;
  • перловая крупа – 220 г;
  • минтай – 600 г;
  • сливки – 250 мл;
  • колбаса копченая – 300 г;
  • колбаса вареная – 350 г;
  • майонез – 50 мл;
  • кетчуп – 50 мл;
  • каперсы – 50 г;
  • оливки – 50 г.

Хлеб и молочную продукцию лучше покупать один раз в два дня или ежедневно, чтобы кормить семью вкусной и здоровой пищей. Планирование меню на неделю вперед избавит вас от беспокойства, поиска рецептов, ежедневной ходьбы по магазинам.

Меню на неделю для семьи

Сегодня большинство молодых замужних женщин с интересом осваивают домашний тайм-менеджмент. Все успевать, стараться экономно вести хозяйство и при этом оставаться привлекательной – задача не из легких. Каждая хозяйка знает, как много времени занимает готовка и беготня по супермаркетам после работы. Научившись составлять меню на неделю для семьи, вы сразу решите несколько проблем: сэкономите время, деньги и избавитесь от лишней загруженности.

Порядок и планирование семейного рациона помогают сэкономить время и деньги

Планирование меню на несколько дней избавит вас от необходимости каждый день принимать решение, что приготовить на завтрак, обед, ужин. Такой подход в приготовлении пищи имеет ряд преимуществ – экономия времени, денег. Одновременно вы сможете осуществить давнюю мечту – перевести своих домочадцев на здоровое питание.

Экономия времени

Переход на закупку продуктов по списку значительно экономит время. Как обычно бывает? Неопытная хозяйка делает спонтанные покупки, а затем дома принимает решение, что можно из этого приготовить. В добавок, тратит время на поиски интересного рецепта в интернете. В результате, мы проводим возле плиты большую часть свободного времени.

Вам может быть интересно: Конфеты рафаэлло в домашних условиях

Нужно делать все наоборот. Сначала составляем меню на неделю для семьи с рецептами, а затем под него покупаем нужные продукты. Так вы сможете приготовить наперед некоторые блюда. Вам не придется бегать в супермаркет повторно, если забыли что-то купить в спешке. Готовка превратится в обдуманный процесс. Благодаря такому планированию вы сможете устроить себе более щадящий режим работы на кухне.

Финансовая выгода

Спонтанная закупка продуктов имеет еще одну неприятную сторону. Вы обращали внимание, что, войдя в магазин всего лишь за хлебом и молочными продуктами, вы вывозите целую тележку? А затем оказывается, что лишь часть содержимого будет съедена. А остальное – испортится. Ведь у каждого продукта есть свой срок годности.

Иногда уставшие после рабочего дня женщины в желании приготовить что-то побыстрее, покупают полуфабрикаты или всякие «вкусности». Стоят они не дешево. Да и польза для здоровья от них сомнительна. Такие незапланированные траты всегда бьют по семейному бюджету.

Если же заранее составить меню на неделю для семьи и по нему делать закупки, экономия будет значительной. К примеру, год такого обдуманного подхода к расходам позволит сэкономить на долгожданный отдых, который раньше был не доступен из-за нехватки финансов.

Сбалансированное и здоровое питание

Еще один важный плюс в планировании рациона – возможность составить более полезное меню для всех членов семьи, приобщиться к ЗОЖ. Для тех, кто желает сбросить лишний вес, это просто необходимость.

При составлении примерного меню на неделю важно учесть несколько факторов

Если в холодильнике будут только полезные для здоровья продукты, то у вас не будет никакой возможности съесть что-то не позволительное.

Сбалансированное меню на неделю для всей семьи – это шанс перейти на более здоровое питание. Вам будет проще контролировать объем съеденной пищи. Вам удастся спланировать меню на целый день так, что рацион станет более разнообразным. Через несколько месяцев вы заметите, что отказ от хаотичного питания благоприятно скажется на вашем здоровье и внешнем виде.

Принципы и правила планирования рациона

Планирование недельного меню включает 3 ключевых момента:

  • Выбор рецептов, подходящих для конкретной семьи. На основании выбранных рецептов составить список блюд. Здесь можно вписать блюда, пользующиеся особой популярностью среди членов семьи. В идеале – у всех. Если не повезет, то можно готовить любимые блюда по очереди. Можно выбрать рецепты, которые вы хотите освоить. В целях экономии времени стоит чередовать сложные блюда с простыми, на которые уйдет минимум времени.
  • Из ингредиентов составить список продуктов.
  • Определиться с их количеством, необходимой суммой. С этим списком отправляйтесь в супермаркет. Стоит приурочить это мероприятие к тому времени, когда в магазинах проходят акции. Ни в коем случае не меняйте на ходу список. Последовательность – важный момент в планировании.

Можно поступить иначе. Провести подготовительную работу. В течение месяца ежедневно записывайте все купленные продукты, их количество, стоимость. В конце месяца проанализируйте полученные сведения. Вы сразу заметите, какие продукты были лишние, где вы потратили больше чем нужно (спонтанные покупки). Вам станет ясно, с какой периодичностью вы покупаете, например, молочные продукты, крупы. Проведите ревизию холодильника, всех кухонных шкафов, учтите все оставшиеся запасы, у которых не истек срок годности.

Когда вы привыкните делать покупки по списку, вы сможете через некоторое время скорректировать свои записи.

Составление списка продуктов

Посл составления плана меню необходимо составить список необходимых для его приготовления продуктов

При составлении простого меню на неделю для семьи ориентируйтесь на вкусы домочадцев. Также необходимо учитывать семейных доход. Немаловажным фактором в составлении списка играет время года: лучше покупать фрукты и овощи, соответствующие сезону. Если вы стремитесь не только сэкономить, но и приучить домочадцев к ЗОЖ, то отдавайте предпочтение полезным для здоровья продуктам.

В вашей корзине должны быть:

  • кисломолочные продукты низкой жирности;
  • яйца;
  • мясо (лучше курица или индейка);
  • жирная морская рыба, морепродукты;
  • различные крупы;
  • овощи, зелень, фрукты, ягоды;
  • специи, пряности;
  • растительное масло;
  • цельнозерновой хлеб;
  • орехи, курага, изюм;
  • низкокалорийные сладости, мед.

Если намечаются праздники, планируется прием гостей, то нужно составить дополнительный перечень продуктов.

Вам может быть интересно: Как делать салат «Гранатовый браслет»

Выбор удобной формы меню

Сейчас в интернете можно скачать различные программы с калькулятором калорий или рецепты с указанием количества ингредиентов. Воспользуйтесь ими для экономии времени. Готовое меню на неделю для семьи может стать декором для кухни, если оформить его как в ресторане. Более практичные хозяйки остановятся на электронной форме меню или записанной в ежедневнике. Для удобства планирования стоит сочетать перечень блюд с рецептурой.

Примерное меню и рецепты на неделю для всей семьи

У каждой семьи свои вкусовые предпочтения. Поэтому предлагаем один из многочисленных вариантов.

завтрак

обед

ужин

понедельник овсяная каша с любыми сезонными фруктами или ягодами

рассольник, картофельное пюре с отварной курицей, салат из свежих овощей

картофельные зразы с шампиньонами (использовать остатки пюре с обеда)

вторник

сырники со сметаной и ягодами

свекольник, тушенная куриная печень, нарезка из овощей

рыба, запеченная в фольге с овощами

среда

гречневая каша на молоке

суп на курице с вермишелью, салат из моркови, сыра

салат из овощей, отварная говядина

четверг

оладьи из овсяной муки со сметаной или медом

суп-пюре из шампиньонов, салат из отварной говядины с овощами

рыба, тушенная в томатном соусе с болгарским перцем

пятница

творог с ягодами

рыбные котлеты, салат из капусты, огурцов

овощной рататуй

суббота

блины с яблоками

болгарский перец, фаршированный рисом, мясным фаршем

салат из овощей, тушенная куриная печень

воскресенье

творожная запеканка с тыквой

овощной суп, плов с шампиньонами,

тушенная в сметане курица с макаронами, овощи

Из представленного домашнего меню на неделю для семьи выберем несколько блюд, которые готовятся в считанные минуты.

Овсяные оладьи

Ингредиенты (на 1 порцию) — 1 яйцо, 3 ст. ложек овсяных хлопьев, 1 ст. ложка сахара.

Приготовление – Измельчить хлопья, добавить яйцо, сахар, взбить миксером. Оставить на 5-10 мин для разбухания. Дальше жарить как обычные оладьи.

Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты – 300 г шампиньонов, 3 картофелины, 2 луковицы, 300 мл 20% сливок, растительное масло, соль, черный перец, молотый мускатный орех (по желанию).

Приготовление – Поставить отвариваться картофель. Очистить лук, грибы, все крупно нарезать. Прожарить до прозрачности лук, следом добавить шампиньоны, специи. Жарить, помешивая, до готовности грибов. Соединить вместе отварной картофель, стакан картофельного отвара, жаренные грибы с луком, сливки. Взбить миксером. Если суп-пюре слишком густой, добавить еще немного картофельного отвара.

Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами



Планирование питания в семье важно для каждой хозяйки. Удобнее составлять список покупок на несколько дней и делать закупки в магазине заранее. Меню на неделю для 4 человек позволяет грамотно использовать свободное время и кормить своих родных вкусной, сытной, полезной пищей.

Недельное меню для 4 человек



Меню на неделю для семьи из 4 человек – это полноценный комплекс для питания взрослых людей. Это могут быть супруги с родителями или подростками. Грамотно составленный список блюд и продуктов должен учитывать:
• необходимую калорийность для восполнения ежедневных энергетических затрат;
• сбалансированность для соблюдения нужного соотношения белков, углеводов и жиров;
• наличие витаминов для полноценной жизнедеятельности и поддержания иммунных сил организма;
• разнообразие для ежедневной смены блюд.
Для удобства размещайте список блюд по дням недели на кухне, чтобы не терять время на планирование и поиск. При приготовлении нового рецепта можно в меню указать краткий алгоритм готовки.
Понедельник
Начало недели обычно выдается сложным, поэтому стоит порадовать родных сытным вкусным завтраком, который зарядит их энергией на весь день. Обед обязательно должен включать в себя горячий суп. Разнообразьте меню сочетанием мяса, грибов, круп.
Рецепт манника


Манник является одним из самых простых блюд, которые сочетают в себе вкус сладкого десерта и пользу утренней каши. Рецепт позволит наполнить организм углеводами, которые пойдут на создание продуктивной энергии для работы или учебы.
Компоненты:
• кефир – 215 мл;
• манка – 215 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 155 г или 6 ст. л.;
• сахарный песок – 215 мл или 1 стакан;
• разрыхлитель для теста – 15 г или 1 ч. л.
Приготовление:
Залейте в миске манную крупу кефиром и оставьте ее на 20 минут для набухания.
Нагрейте в металлической емкости сливочное масло, немного остудите его и переместите в смесь манной крупы и кефира.
Смешайте все компоненты.
В отдельной емкости соедините яйца, сахарный песок, разрыхлитель с мукой.
Взбейте компоненты миксером или венчиком.
Соедините все составляющие.
Смажьте форму для выпечки, вылейте получившуюся массу.
Выпекайте в духовке 1 час при 185-215 градусов.

Важно!
Балуйте близких самодельными компотами и морсами. Из обычных фруктов можно готовить превосходные напитки. Кожура от апельсинов может служить основой для апельсинового морса или ароматной добавкой в чай.
Рецепт куриного супа с макаронами


Для готовки супов можете использовать любые части курицы. Бульон приготовьте заранее. Для приготовления необходима кастрюля 3 л, разделочная доска, сковорода для зажарки.
Компоненты:
• курятина – 400 г;
• лук репчатый – 215 г;
• картофель – 350 г (5 средних клубней);
• помидор свежий – 215 г;
• макаронные изделия – 100 г;
• морковь свежая – 215 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• масло растительное – 55 мл;
• зелень – 3-4 веточки укропа, петрушки.
Приготовление:
Приготовьте бульон из курятины. Для этого промойте под водной струей куриное мясо, поместите в кастрюлю, залейте водой, варите 1,5-2 часа на медленном огне. После закипания содержимого регулярно снимайте шумовкой образующуюся пену на поверхности бульона, посолите, киньте лавровый лист, нашинкованный лук.
Очистите и нашинкуйте лук на кубики. Почистите морковь и измельчите в соломку.
Помойте помидор, удалите плодоножку, нарубите кубиками.
Пассеруйте овощи на сковородке с маслом подсолнечника.
Почистите картошку, промойте чищенные клубни, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 20 минут.
Опустите рожки, вермишель или ракушки в готовящийся суп. Помешивайте до закипания. Варите 5-10 минут до готовности макарон.
За 7 минут до окончания варки киньте в суп зажарку, измельченный чеснок, перец горошком, зелень.
Зразы из картошки и грибов


Картофельно-грибные зразы могут выступать великолепным самостоятельным блюдом. Для их готовки нужна кастрюля для варки, сковорода для обжаривания.
Компоненты:
• яйца куриные –2 шт.;
• лук репчатый – 315 г;
• панировка – 115 г;
• картофель –990 г;
• масло сливочное – 115 г;
• рафинированное масло подсолнечника – 2 ст. л.;
• грибы, замороженные или сухие – 600 г;
• соль, смесь восточных специй – по вкусу.
Приготовление:
Помойте картошку, клубни почистите, разрежьте на части.
Уложите нарезанный овощ в кастрюлю с водой, посолите, варите на медленном огне 20 минут.
Сушеные грибы заранее замочите в кипятке и вымачивайте 3-4 часа. Свежие грибы почистите. Измельчите дары леса соломкой.
Обжарьте грибы на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла в течение 20 минут.
Почистите репчатый лук от шелухи, нарежьте кубиками, отправьте зажариваться с грибами. Готовую зажарку оставьте остывать.
Из кастрюли слейте воду, подсушите картофель, растолките вилкой или толкушкой, добавьте яйцо, сливочное масло, размешайте до однородной консистенции. Оставьте остывать.
Высыпайте сухари для панировки или пшеничную муку в плоскую тарелку.
С помощью столовой ложки берите картофельную массу, формируйте лепешку, помещайте в середину грибы с луком, защипните края.
Обваливайте зразы в панировке и укладывайте на разогретую сковороду.
Обжарьте картофельные зразы на медленном огне в течение 5-7 минут с обеих сторон до образования золотистой корочки.
На стол подавайте со сметаной и мелко нашинкованной зеленью.
Говяжий гуляш


Мясной ароматный гуляш удобно и быстро готовится в мультиварке. Если вы не имеете такого кухонного гаджета, то рецепт можно адаптировать под готовку в глубокой сковороде под крышкой.
Компоненты:
• говядина – 800 г;
• лук репчатый – 150 г;
• перец болгарский – 215 г;
• морковь – 215 г;
• смесь восточных специй (хмели-сунели, зира) – по вкусу;
• сметана любой жирности – 215 мл или 1 упаковка;
• мука пшеничная – 50 г или 2 ст. л.;
• помидоры – 150 г;
• масло рафинированное – 50 мл;
• вода – 215 мл;
• соль – по вкусу.
Приготовление:
Мясо промойте водной струей, нарежьте, положите в мультиварочную чашу, обжарьте с растительным маслом на соответствующем режиме, регулярно помешивая, в течение 20-30 минут.
Очистите лук от шелухи, накрошите кубиками, оправьте к мясу, жарьте 5 минут.
Помойте и почистите морковь, измельчите на крупной терке, добавьте в чашу, обжаривайте 5 минут.
Вымойте сладкие перцы, удалите сердцевину и семечки, накрошите соломкой, отправьте в мультиварку для жарки в течение 5 минут.
Помидор нарежьте кубиками, добавьте к другим ингредиентам жариться еще 5 минут.
В миску выложите муку, сметану, соль, смесь восточных специй, тщательно перемешайте массу.
Для однородности заливки взбейте венчиком или миксером.
Добавьте 215 мл теплой воды к соусу.
Вылейте сметанную заправку со специями в чашу мультиварки к мясу и овощам, готовьте в режиме тушения 60-90 минут. Проверяйте готовность гуляша по мягкости говядины.
На гарнир приготовьте рассыпчатый рис.

Второй день будней также стоит сделать упор с утра на углеводы. На завтрак для разнообразия приготовьте рисовую кашу с молоком. На обеде родные оценят ароматный суп из бобовых с копченостями. На ужин придется кстати легкоусвояемая организмом свиная печенка.
Рецепт горохового супа с копченостями


Гороховый суп, сваренный на копченых косточках, имеет неповторимый аромат и вкус. Для варки нужна кастрюля на 3 л, разделочная доска и сковорода для пассировки овощей.
Компоненты:
• свиные ребрышки копченые – 550 г;
• картофель — 400 г или 5-6 клубней;
• морковь – 100 г или 1 шт.;
• мало подсолнечное рафинированное – 30 мл или 1 ст. л.;
• горох сушеный – 100 г или 0,5 стакана;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• вода – 2 л;
• соль, перец молотый черный, смесь восточных специй – по вкусу;
• зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) – 5-6 веточек;
• лавровый лист – 3 листа;
• лук репчатый – 100 г или 1 шт.;
• болгарский перец – 100 г или 1 шт.
Приготовление:
Более наваристый суп получается в мультиварке. Если ее нет, используйте кастрюлю.
На 1-2 часа замочите горох, промойте его.
В чашу мультиварки влейте рафинированное масло подсолнечника, поместите свиные косточки.
Почистите лук, морковь, болгарский перец, измельчите на кубики, отправьте жариться в чашу в течение 10-12 минут.
Добавьте промытый горох к пассированным овощам, продолжите жарку в течение 5 минут.
Помойте и почистите картофель, нарежьте кубиками, отправьте в мультиварку.
Обжаривайте компоненты в течение 7 минут, добавьте смесь восточных специй.
Залейте Компоненты водой, посолите, варите в режиме «суп» 40-60 минут.
За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, нашинкованную зелень.

Печень со сметаной



Для рецепта вам понадобится противень или глубокая емкость для запекания, разделочная доска, острый нож. Выбирайте свежие субпродукты. Готовое блюдо из них ароматнее, и готовится гораздо быстрее.
Компоненты:
• сметана 15-20% — 4 ст. л. или 100 мл;
• свиная печенка – 450 г;
• мало подсолнечное рафинированное –3 ст. л.;
• смесь восточных специй, соль – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) – 3-4 веточки.
Приготовление:
Промойте печень под проточной струей воды, подсушите.
Порежьте ножом на кубики, посолите, посыпайте специями.
Уложите субпродукт в емкость для запекания, смазанную рафинированным подсолнечным маслом.
Поместите форму в пароварку или мультиварку и готовьте печенку 15 минут.
Достаньте форму с запеченной печенью, равномерно смажьте сметаной поверхность, снова поставьте запекаться на 15 минут.
Готовую сочную печенку посыпайте нашинкованной зеленью.

В середине недели членов семьи нужно побаловать вкусным обедом, который состоит из первого и второго. При желании вы можете приготовить и компот. Простой напиток из сухофруктов готовится всего за час, а витаминов и пользы принесет гораздо больше, чем традиционный черный чай.
Щи со свининой


Наваристые щи являются любимым исконно русским блюдом. Сочетание овощей и сытного мяса не перегружает суп и быстро усваивается организмом как детей, так и взрослых. Для готовки подберите кастрюлю на 4-5 литров. Наверняка родные попросят добавки.
Компоненты:
• свиное филе или свинина на косточке, ребрышки – 755 г;
• морковь – 220 г;
• помидоры – 220 г;
• капуста белокочанная – 550 г;
• масло рафинированное – 55 мл;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лук репчатый – 215 г;
• черный молотый перец, хмели-сунели, соль, зира – по вкусу;
• лавровый лист – 3 листочка;
• зелень – 4-5 веточек.
Приготовление:
Промойте мясо водной струей, порежьте ножом на куски, уложите в кастрюлю, добавьте воды. Варите бульон на медленном огне 50-60 минут. В процессе варки посолите, периодически снимайте пену.
Помойте картошку, почистите, порежьте ножом кубиками.
Почистите от шелухи лук, нашинкуйте кубиками.
Помойте морковь, настругайте соломкой.
Мясную мякоть отделите от косточек. В жидкость переместите картофель.
Пассируйте измельченные овощи на сковородке на рафинированном масле.
Порежьте помидоры на кубики, добавьте к моркови и луку, пассируйте в течение 5 минут.
Выложите пассировку в щи, варите на медленном огне в течение 10 минут.
Удалите сухие листья с кочана, нашинкуйте капусту тонкой соломкой, Переместите в кастрюлю.
Доведите содержимое до кипения, добавьте лавровый лист, продолжите варку еще 12-15 минут.
Нашинкуйте мелко зелень, добавьте в суп, снова поместите в щи мясо, варите еще 20 минут. Почистите и измельчите чеснок, добавьте в емкость.
Подавайте на стол со сметаной.
Куриные котлеты


Куриное мясо является простым для усвоения организмом продуктом. Его можно употреблять ежедневно. В курятине содержится нужный и важный белок, полезными микро- и макроэлементы, которые необходимые для полноценной жизнедеятельности. Приготовление котлет из куриного мяса, а не из фарша исключает низкое качество главной составляющей блюда.
Компоненты:
• куриное филе или грудка – 550 г;
• майонезный соус – 55 г;
• лук репчатый – 110 г;
• манная крупа – 55 г;
• зелень – 3-4 веточки;
• смесь восточных специй, соль – по вкусу;
• яйца куриные – 1 шт.
Приготовление:
Промойте курятину, подсушите, порубите на мелкие кубики.
Очистите от шелухи лук, порубите на мелкие кусочки. Нашинкуйте зелень.
Перемешайте мясо с зеленью и измельченным луком для маринования на 1,5 часа.
Добавьте майонезный соус, манную крупу, разбейте яйцо, посолите, добавьте смесь восточных специй перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжарьте в масле с обеих сторон на медленном огне в течение 8-10 минут.
На гарнир приготовьте пюре из картошки.
Тушеная капуста с мясом


На ужин приготовьте что-нибудь легкое. Тушеная капуста с мясом – это отличный вариант, чтобы не перегрузить пищеварение и вкусно поужинать всей семьей. Секрет ароматного блюда заключается в специях в виде перца, чеснока, сочетания овощей. Для рецепта приготовьте глубокую сковороду с крышкой или казан.
Компоненты:
• капуста белокочанная – 800 г;
• помидоры – 215 г;
• картофель – 225 г;
• курятина, филе – 450 г;
• соль, смесь восточных специй – по вкусу;
• рафинированное масло подсолнечника – 100 мл или 4 ст. л.;
• лук репчатый – 215 г или 2 луковицы;
• морковь – 215 г или 2 шт.;
• зелень – 5-6 веточек укропа, петрушки.
Приготовление:
Промойте мясо под проточной струей воды, подсушите, Порежьте ножом кусочками, уложите на разогретую сковородку с растительным маслом, посолите, добавьте смесь восточных специй, обжаривайте на медленном огне в течение 20 минут.
Порежьте ножом капусту соломкой, помидоры накрошите кубиками, почистите и натрите на терке морковь, лук очистите от шелухи и измельчите.
На разогретую глубокую сковородку налейте масло, добавьте капусту, жарьте ее 5 минут, Переместите туда морковь, лук, пережаривайте еще 5 минут, положите к содержимому помидоры и тушите еще 5 минут.
Почистите картошку, Порежьте ножом кубиками, добавьте к капусте. Туда же переместите жареное мясо. Добавьте небольшое количество воды, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут. Под конец готовки добавьте в блюдо нашинкованную зелень.

В конце недели силы родных нужно укрепить сытными домашними обедами и легкими, но вкусными ужинами. Не забывайте про завтрак. С утра варите каши из злаков на молоке. Это отличное начало дня и заряд бодрости. В качестве перекусов держите всегда на виду вазу с фруктами. Они помогут поддерживать иммунитет близких и будут способствовать пищеварению.
Борщ


Для приготовления борща подготовьте кастрюлю на 5 литров. Отдельное внимание уделите воде, которую используете в приготовлении супов. Применяйте фильтрованную воду или, отстоявшуюся, из-под крана. Запах хлорки или посторонние примеси могут испортить вкус блюда.
Компоненты:
• мясо свиное – 550 г;
• свекла – 255 г или 1 шт.;
• картофель – 450 г или 5 картофелин среднего размера;
• морковь – 110 г;
• лук репчатый – 110 г;
• болгарский перец – 155 г или 1 шт.;
• зубчики чеснока -3 шт.;
• лавровый листы – 3 шт.;
• томатная паста – 25 мл или 1 ст. л.;

• соль, смесь восточных специй – по вкусу;
• рафинированное масло подсолнечника – 55 мл;
• капуста белокочанная – 550 г.
Приготовление:
Промойте мясо, порежьте на куски и уложите в кастрюлю на 4-5 л, залейте водой на 2/3, посолите, доведите до кипения, варите на медленном огне в течение часа.
Почистите свеклу, натрите на терке. Уложите на сковородку с добавлением растительно масла, обжаривайте на медленном огне. Через 5 минут добавьте томатную пасту. Переместите свекольную зажарку в бульон.
Почистите и натрите морковь, Переместите ее в кастрюлю.

Важно!
При отправке каждого нового компонента при варке супа увеличивайте огонь под кастрюлей, чтобы содержимое закипело, а затем снова уменьшайте.
Почистите лук, Порежьте ножом кубиками, положите в борщ.
Переместите в кастрюлю лавровый лист, смесь восточных специй.
Почистите картошку, Порежьте ножом кубиками, Переместите в кастрюлю.
Настругайте соломкой почищенный болгарский перец, добавьте в борщ.
Очистите от шелухи зубчики чеснока, измельчите ножом. Нашинкуйте зелень. Переместите все в суп.
Варите в течение 30 минут.
Подавайте готовый борщ со сметаной или майонезом.
Макароны по-флотски с фаршем


Для готовки на скорую руку отлично подходят макаронные изделия. Выбирайте макароны, которые изготовлены из твердых сортов пшеницы. Они не навредят фигуре, если их готовить 1-2 раза в неделю. Для рецепта понадобится кастрюля для отваривания макарон и сковорода для обжарки фарша, овощей.
Компоненты:
• фарш куриный, свиной или говяжий – 450 г;
• лук репчатый – 215 г или 2 шт.;
• смесь восточных специй, соль — по вкусу;
• масло растительное – 100 мл или 4 ст. л.;
• макаронные изделия – 600 г;
• зелень укропа, петрушки – 5-6 веточек;
• свежий огурец – 100 г.
На сковородку добавьте рафинированное масло подсолнечника, Накалите емкость и обжарьте фарш.
Лук почистите и измельчите кубиками, Переместите в сковородку, посолите, пережаривайте на медленном огне 10 минут.
Отварите макаронные изделия в кастрюле в течение 10 минут после закипания воды. Откиньте макароны на дуршлаг, промойте проточной струей воды, добавьте рафинированное масло подсолнечника. Готовые макароны переместите в сковородку к фаршу с луком и пережарьте все вместе.
Блюдо оформите нашинкованной зеленью, украсьте свежим огурцом.
Жареная камбала


Рыба на ужин – это оптимальный вариант. Вы и ваши близкие не переедите на ночь и обеспечите организм важным белком, фосфором, кальцием, полезными минералами и кислотами. Можно готовить любую рыбу с легкими гарнирами. Этот вариант также подходит для тех, кто заботится о своей фигуре.
Компоненты:
• камбала – 700 г или 2 рыбины;
• масло подсолнечное – 75 мл;
• мука в/с – 75 г;
• соль, смесь восточных специй – по вкусу.
Приготовление:
Промойте рыбу под проточной струей воды, подсушите, выпотрошите внутренности, отрежьте головы, удалите плавники.
Посолите нарезанную рыбу.
Обваляйте рыбные кусочки в муке.
Разместите на разогретую сковородку с добавлением растительного масла.
Обжаривайте камбалу с двух сторон на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
В качестве гарнира приготовьте рассыпчатый рис. Подавайте с зеленью.

Перед выходными можно побаловать семью интересными вариантами блюд. Яйца на завтрак – это источник необходимого для организма белка, который важен как для растущего организма, так и для полноценной жизнедеятельности сформировавшегося.
Омлет с помидорами и сыром


Блюда из яиц составляют одну из основ правильного питания. Человек ежедневно должен употреблять не менее 50-70 г белка. В каждом яйце содержится 6-7 г белка. Готовкой омлета или яичницы вы поможете своим близким соблюдать баланс необходимых организму веществ.
Компоненты:
• сливочное масло – 25 г или 1 ст. л.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сыр твердых сортов – 75 г;
• помидоры – 215 г;
• зеленый листовой салат – 3-4 листа;
• соль, смесь восточных специй – по вкусу.
Приготовление:
В миску разбейте яйца.
Добавьте смесь восточных специй, посолите.
Взбейте миксером или венчиком все компоненты до образования пены.
Натрите на крупной терке сыр.
Помидоры порежьте кубиками.
В сковородку добавьте масло, нагрейте ее. В емкость вылейте взбитые яйца, добавьте нарезанные помидоры, жарьте в течение 3 минут.
Посыпайте сыр, жарьте омлет еще минуту.
Скрутите из готового омлета рулеты.
Уложите листья салата на тарелку, сверху положите по рулету. Украсьте помидорами и зеленью.
Харчо


Острый и ароматный харчо является любимым многими блюдом. Для приготовления возьмите большую кастрюлю с крышкой. Также вам понадобится сковорода для зажарки овощей. Особенно вкусным и наваристым харчо получается в мультиварке.

Интересно!
Самые наваристые супы получаются на бульонах, которые варятся с костями. Выбирайте для горячих жидких блюд свинину или говядину на кости.
Компоненты:
• свинина – 550 г;
• лук репчатый – 215 г или 2 шт.;
• морковь – 110 г;
• рисовая крупа – 155 г или 2/3 стакана;
• картофель – 450 г или 5 картофелин среднего размера;
• томатная паста – 110 мл или 4 ст. л.;
• зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• зелень петрушки, укропа, зеленого лука – 5-6 веточек;
• болгарский перец – 110 г;
• масло растительное – 55 мл;
• соль, перец красный, молотый, смесь восточных специй — по вкусу.
Приготовление:
Сварите мясной бульон, посолите, во время варки снимайте пену.
Почистите картофель, Порежьте ножом кубиками, Переместите в кастрюлю.
Залейте рисовую крупу холодной водой, оставьте на 20 минут.
Почистите от шелухи лук, помойте и вычистите сладкий перец. Порежьте ножом овощи кубиками. Помойте, почистите морковь, натрите на крупной терке.
Накалите сковородку, добавьте рафинированное масло подсолнечника, Переместите пережариваться лук, морковь и перец. Через 5 минут жарки добавьте томатную пасту и 100 мл мясного бульона, тушите все 10 минут.
Переместите зажарку в кастрюлю.
Посолите при необходимости харчо, добавьте смесь восточных специй, лавровый лист, черный перец горошком. Варите 10 минут.
Засыпьте разбухшую рисовую крупу.
Нашинкуйте зелень. Почистите чеснок, измельчите его. Порежьте 1/4 жгучего перца чили. Переместите все в кастрюлю.
Доведите харчо до кипения, поварите его 2-3 минуты и выключите.
Подавайте на стол с зеленью.
Рецепт капустных котлет


На ужин следует приготовить что-нибудь легкое. Отличный вариант – рецепты из овощей. Капустные котлетки можно подать с любым гарниром. Это блюдо можно кушать вечером и не опасаться поправиться.
Компоненты:
• молоко 3,5% жирности – 755 мл или 3 стакана;
• яйца куриные – 1 шт.;
• сухари панировочные – 100 г;
• рафинированное масло подсолнечника – 100 мл или 4 ст. л.;
• капуста белокочанная – 550 г или ½ кочана;
• манка – 30 г или 1 ст. л.
Приготовление:
Удалите сухие капустные листья, Порежьте ножом крупно капусту.
Доведите молоко в кастрюле до кипения, Переместите в него капусту. Варите 25 минут.
Мягкую капусту из молока выньте и откиньте на дуршлаг.
Измельчите капусту до состояния пюре с помощью ножа или блендера.
Разбейте в емкость с капустой яйцо.
Посолите, добавьте смесь восточных специй.
Насыпайте манную крупу, перемешайте.
Оставьте массу на 15 минут для разбухания манки.
Высыпайте в плоскую тарелку панировочные сухари.
Сформируйте котлеты и обваляйте в панировке.
Выложите полуфабрикаты на разогретую сковородку с растительным маслом.
Жарьте котлеты с обеих сторон на медленном огне до образования хрустящей румяной корочки.
Подавайте со сметаной или соусом.

В выходные свою семью можно порадовать необычными или редкими блюдами. Семейный обед пройдет на славу, если приготовите ароматный и сытный суп из плавленых сырков. Вечером родных можно побаловать вкусной курочкой.
Рецепт супа с плавлеными сырками


Для приготовления супа из плавленых сырков будьте готовы к тому, что готовка займет продолжительное время. Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ею. Для варки на плите приготовьте кастрюлю на 3-4 л. Особенно вкусен этот суп с сухариками.
Компоненты:
• морковь – 110 г;
• лук репчатый – 110 г;
• куриное мясо – 1 кг;
• соль, смесь восточных специй – по вкусу;
• картофель – 300 г или 5 картофелин среднего размера;
• рафинированное масло подсолнечника – 55 мл;
• плавленые сырки – 450 г или 5 сырков;
• вода – 2,5 л.
Приготовление:
Промойте курятину под проточной водой, Порежьте ножом на кусочки, Переместите в кастрюлю. Залейте мясо водой, доведите до кипения, варите 1 час.
Почистите лук от шелухи, Переместите в кастрюлю целиком, варите 20 минут, после чего удалите ее.
Выньте вареное куриное мясо.
Почистите и натрите на крупной терке морковь, поджарьте ее на сковороде с растительным маслом.
Очистите картофель от кожуры, помойте, Порежьте ножом кубиками, Переместите в кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь. После готовности картошки уберите ее из кастрюли, измельчите в пюре.
Переместите в бульон зажарку.
Порежьте плавленые сырки, положите, а бульон, посолите, варите, постоянно помешивая 20 минут.
Добавьте картофельное пюре в суп, варите 10 минут.
Вареное куриное мясо измельчите, и добавьте снова в кастрюлю.
Варите суп до приобретения им молочной окраски.
Подавайте готовое блюдо с мелко порубленной зеленью и гренками.
Рецепт цыпленка табака


Жареная курица – одно из любимых блюд любой семьи. Отбивка мяса и приготовление его под гнетом делает готового цыпленка особенно нежным, сочным и ароматным. Для гарнира отлично подойдут овощные рагу или салаты из сезонных овощей.
Компоненты:
• тушка цыпленка – 755 г;
• соль, смесь восточных специй – по вкусу;
• масло сливочное – 55 г или 2 ст. л.
Приготовление:
Промойте куриную тушку под проточной водой, разрежьте вдоль позвоночника.
Распластайте курятину на доске и отбейте молотком с обеих сторон.
Посолите и посыпайте специями мясо.
Разогрейте сковородку, добавьте в нее сливочное масло. Расположите на поверхности тушки, придавите мясо тяжелым предметом.
Жарьте цыпленка 8-10 минут на среднем огне с обеих сторон до образования хрустящей корочки.

Воскресный день можно потратить на приготовление для любимой семьи чего-то особенного или редкого. На обед можно сварить ароматную солянку, которую обожают как взрослые, так и дети. На ужин всем близким придется по вкусу простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка.
Рецепт солянки


Солянка сочетает в себе множество компонентов. Успех этого блюда заключается в использовании разных видов мяса. Мотив этому ароматному супу задают копчености, кислинка огурчиков и изысканный вкус оливок.
Компоненты:
• копченая курятина или бекон – 355 г;
• лук репчатый – 110 г;
• куриное филе или грудка – 550 г;
• картофель – 300 г или 5 картофелин среднего размера;
• томатная паста – 100 г или 4 ст. л.;
• соленые огурчики – 100 г;
• оливки – 55 г;
• соль, смесь восточных специй, сахарный песок – по вкусу;
• укроп, петрушка, зеленый лук – по 3-4 веточки;
• морковь – 110 г;
• смесь восточных специй, соль, сахар, зелень по вкусу.
Приготовление:
Куриную грудку или филе поджарьте или запеките в духовке.
Порежьте ножом курятину на кусочки, уложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, варите на медленном огне.
Почистите лук, измельчите кубиками. Помойте, почистите морковь, натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. В конце добавьте томатную пасту и обжарьте овощи еще 5 минут.
Порежьте ножом мелко огурчики кубиками и переместите в зажарку, перемешайте и жарьте 3 минуты. Добавьте пассировку в кастрюлю.
Почистите картофель, Порежьте ножом кубиками, Переместите в суп.
Порежьте ножом подкопченное мясо на кусочки, положите в кастрюлю, посолите, добавьте смесь восточных специй, оливки, нашинкованную зелень.
Рецепт запеканки из картофеля и фарша


Для запекания отлично подходят любые овощи. Они великолепно сочетаются с мясом и рыбой. Приготовление в духе делает это блюдо малокалорийным, но очень ароматным и сочным. Приготовьте большой и глубокий противень для картофельной запеканки с мясом.
Компоненты:
• мясо (свинина) – 355 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• молоко – 355 мл или 1,5 стакана;
• сыр твердых сортов – 215 г;
• масло сливочное – 25 г или 1 ст. л.;
• лук репчатый – 110 г;
• грибы – 215 г или 8 ст. л.;
• картофель – 0,5 кг;
• перец, смесь восточных специй, соль – по вкусу.
Приготовление:
Смажьте форму под запеканку сливочным маслом.
Почистите лук от шелухи, измельчите на кубики, уложите на дно.
Мясо промойте, Порежьте ножом на кусочки, подсушите, отбейте, расположите поверх лука.
Помойте, почистите от кожуры картофель, Порежьте ножом соломкой или пятаками, уложите поверх мяса.
Помойте грибы, измельчите и обжарьте на сковороде. Уложите поверх картошки.
В отдельной емкости разбейте яйца, посолите, добавьте смесь восточных специй, влейте молоко, перемешайте. Залейте содержимое формы этой смесью.
Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.
Готовое блюдо посыпайте натертым на крупной терке сыром.

Список продуктов на неделю для 4 человек

Перед походом в магазин или на рынок следует составить список продуктов для недельного меню. Хлеб и молочные изделия следует покупать ежедневно или один раз в два-три дня, чтобы кормить семью свежей едой.
Список продуктов для приведенного недельного меню:
• кефир – 215 мл;
• манная крупа – 300 г;
• яйца куриные – 9 шт.;
• масло сливочное – 375 г;
• сахарный песок – 25 г;
• разрыхлитель для теста – 15;
• репчатый лук – 1,97 кг;
• картофель – 3,6 кг;
• помидоры – 1,23 кг;
• макароны – 700 г;
• морковь – 1,415 кг;
• чеснок – 3-4 головки;
• растительное подсолнечное масло – 0,86 л;
• зелень (укроп, петрушка, перья лука, сельдерей) – 350 г;
• грибы – 815 г;
• говядина – 0,8 кг;
• перец болгарский – 480 г;
• сметана – 315 мл;
• мука пшеничная – 225 г;
• свиные ребрышки копченые – 0,55 кг;
• горох – 300 г;
• печенка свиная – 450 г;
• свинина – 2,2 кг;
• капуста белокочанная – 2,5 кг;
• куриное мясо – 2,95 кг;
• майонез – 55 г;
• свекла – 255 г;
• томатная паста – 235 мл;
• фарш – 450 г;
• огурец свежий – 100 г;
• камбала – 700 г;
• сыр твердых сортов – 290 г;
• салат листовой – 100 г;
• рис – 115 г;
• молоко – 1,12 л;
• панировочные сухари – 215 г;
• цыпленок – 755 г;
• бекон – 355 г;
• оливки – 55 г.



Планирование питания для всей семьи на неделю позволяет экономить время на поиск рецептов. Вы можете заранее покупать все необходимые продукты для готовки в выходные и иметь четкий план разнообразного, вкусного и питательного меню для 4 человек.
Разместил: Keks32

Меню для разных возрастов на каждый день

Чтобы продолжить тему рациональной экономии на питании, нам понадобятся определенные ориентиры. Впадать в крайности и питаться одним хлебом и водой – это не разумно. Поэтому предлагаю выяснить: сколько еды и приемов пищи достаточно человеку, чтобы питаться вкусно, полезно и сбалансированно?

Я когда-то давно нашла таблицу, которая мне очень помогла на начальных этапах планирования семейного меню и бюджета. К сожалению, ссылку на первоисточник не сохранила (а сейчас, по версии Гугла, право авторства этой таблицы присвоили себе уже несколько десятков сайтов). Надеюсь, эта информация будет так же интересна и полезна Вам, как и мне. Само меню на каждый день для разных возрастов предоставлено не только в виде столбцов/ячеек, оно также сопровождается наглядными фотографиями и дает общее представление о том, сколько, чего и в каких объемах.

Все продукты и блюда простые, недорогие. А в целом меню для каждого возраста получается разнообразным и полезным.

Этот уже готовый вариант использовать как отправную точку для составления собственного меню на неделю или для составления меню на праздники, например, меню на день рождения.

На сегодня экономическая обстановка в большей части общества имеет свои характерные особенности:

  • возможность покупки жилья, в основном, по ипотеке (чем очень многие пользуются);
  • большие потребности каждого человека и возможность их удовлетворить за счёт многообразного предложения рынка, но так как не многие зарабатывают достаточно, то распространилась система кредитов.

Поэтому у большинства людей могут возникнуть финансовые затруднения. Тогда возникает необходимость затянуть пояс потуже. В таких случаях одним из спасательных кругов является экономное меню. Оно поможет сберечь деньги и в то же время питаться вкусно, сытно и даже полезно.

Давайте рассмотрим одно меню, как пример, а потом поговорим об общих рекомендациях по экономному питанию.

Экономное меню на неделю

Ниже будет приведено меню на неделю с указанием объема порции и её калорийности на одного человека.

День недели Прием пищи Блюдо Объем порции Калорийность
Понедельник Завтрак Молочная рисовая каша 150 гр 225
Второй завтрак Стакан чая 200 мл 60
3 бутерброда (хлеб, масло, сыр) 150 гр 300
Обед Борщ из квашенной капусты 300 гр 250
Полдник Творог с сахаром и сметаной 200 гр 200
Ужин Овощное рагу 200 гр 300
Подлива со свининой 100 гр 355
Второй ужин (за 2-3 часа до сна) Стакан кефира 250 гр 75
Вторник Завтрак Овсяная каша 150 гр 205
Второй завтрак Стакан кефира 250 мл 75
Печенье «тепленое молоко» 4 шт 80 гр 95
Обед Борщ из квашенной капусты 250 гр 390
Полдник Печеное яблоко 180 гр 80
Ужин Рис 150 гр 226
Овощной салат 200 гр 300
Второй ужин (за 2-3 часа до сна) Овощной салат (огурец, помидор, перец) 130 гр 195
Среда Завтрак Молочная гречневая каша 150 гр 300
Второй завтрак Стакан чая 200 мл 60
3 бутерброда (хлеб, масло, сыр) 150 гр 300
Обед Щи со свежей капустой 300 гр 250
Полдник Банан 200 гр 200
Ужин Картофельное пюре 150 гр 195
Котлета 100 гр 200
Второй ужин (за 2-3 часа до сна) Стакан ряженки 200 гр 160
Четверг Завтрак Молочный суп с рисом 250 гр 400
Второй завтрак Стакан ряженки 250 мл 160
Печенье 4 шт 80 гр 95
Обед Щи со свежей капустой 250 гр 220
Полдник Груша 130 гр 50
Ужин Макароны с сыром 150 гр 300
2 соленых огурца 200 гр 60
Второй ужин (за 2-3 часа до сна) 2 свежих моркови 100 гр5 80
Пятница Завтрак Яичница 130 гр 260
Второй завтрак Пшенная каша 150 мл 250
Печенье 4 шт 80 гр 95
Обед Куриный суп с лапшой 250 гр 617
Полдник Клюквенный морс и булочка с яблочным повидлом 250 гр; 100 гр 150; 200
Ужин Гречка 150 гр 255
Гуляшь из говяжьей печени 80 гр 160
Второй ужин (за 2-3 часа до сна) Салат из свеклы с черносливом 200 гр 140
Суббота Завтрак Творожная запеканка 150 гр 200
Второй завтрак Стакан чая 200 мл 60
3 бутерброда из шпрот 100 гр 300
Обед Куриный суп с лапшой 250 гр 617
Полдник Фруктовый салат (яблоко, груша, мандарин, йогурт) 200 гр 300
Ужин Картошка по-французски 250 гр 650
80 гр 160
Второй ужин (за 2-3 часа до сна) Стакан кефира 250 гр 75
Воскресенье Завтрак Глазунья с помидорами 150 гр 280
Второй завтрак Манная каша 150 мл 300
100 гр 300
Обед Рассольник 250 гр 615
Полдник Молочный коктейль с ягодами 250 гр 200
Ужин Плов 150 гр 4000
Второй ужин (за 2-3 часа до сна) Яблоко 180 гр 80

Список продуктов на неделю

1. Свинина (1 кг) 350 рублей
2. Фарш из говядины (1 кг) 280 рублей
3. Суповой набор из курицы (200 гр.) 60 рублей
4. Говяжья печень (400 гр.) 75 рублей
5. Рис (1 упаковка) 60 рублей
6. Овсянка (1 упаковка) 35 рублей
7. Гречка (1 упаковка) 70 рублей
8. Пшено (1 упаковка) 48 рублей
9. Манная крупа (1 упаковка) 30 рублей
10. Макароны (1 упаковка) 53 рубля
11. Вермишель (1 упаковка) 30 рублей
12. Яйца (10 шт.) 60 рублей
13. Шпроты (1 упаковка) 90 рублей
14. Картофель (2 кг) 40 рублей
15. Огурцы (2 свежих \ 3 солёных) 70 рублей
16. Болгарский перец (1 шт.) 30 рублей
17. Помидоры свежие (3 средние шт.) 140 рублей
18. Свёкла (2 средних) 10 рублей
19. Морковь (4 средних) 20 рублей
20. Яблоки (2 шт.) 50 рублей
21. Бананы (2 шт.) 20 рублей
22. Груши (2 шт.) 30 рублей
23. Печенье (2 упаковки) 60 рублей
24. Хлеб (2 булки) 60 рублей
25. Молоко (1 упаковка) 120 рублей
26. Творог (1 упаковка) 170 рублей
27. Сметана (1 банка) 80 рублей
28. Кефир нежирный (1 бутылка) 70 рублей
29. Ряженка (1 упаковка) 70 рублей
30. Сливочное масло (1 упаковка) 120 рублей

Общая стоимость продуктов по такому списку составляет 2401 рубль. Он рассчитан на приготовление пищи по вышеприведённому меню на семью, состоящую из двух взрослых человек.

А в другой нашей статье вы можете посмотреть список продуктов всего на 1000 рублей на целую неделю также для семьи из 4 человек

Общие рекомендации по экономному питанию на неделю

Перед тем, как идти в магазин нужно составить чёткий список продуктов, необходимых для приготовления блюд из меню. Ничего лишнего покупать не надо.

Покупать продукты стоит в тех местах, где цены действительно ниже. Выгоднее всего ходить на рынок (можно поторговаться) или оптовую базу. Замечательным подспорьем являются акции в магазинах. За ними нужно всегда следить.

В магазин за покупками надо идти целенаправленно, а не когда придётся. И чтобы избежать лишней траты денег, в это время обязательно надо быть сытым.

У большинства людей основными блюдами являются мясные, которые стоят дорого. Чтобы сэкономить, можно покупать субпродукты – печень, сердечки, желудки. Помимо низкой цены, они при хорошем приготовлении обладают замечательным вкусом.

Необходимо полностью исключить из питания еду быстрого приготовления, гамбургеры, суши, газированные напитки. Это очень дорого и вредно для здоровья. А также стоит отказаться от походов в кафе и рестораны (только по очень особым случаям можно позволить себе такую роскошь).

Один кусок мяса можно использовать для приготовления двух блюд. Например, сварить целую курицу или кость с мясом (варить лучше долго на медленном огне – так мясо будет мягким и очень вкусным). Бульон использовать для приготовления супа. А мясо очистить от костей. Часть из него добавить в суп, остальное можно потушить с овощами или сделать гуляш.

Чтобы не вызывать возмущений домочадцев в течение недели необходимо хоть раз приготовить их любимые блюда или еду с предпочитаемым ингредиентом. Например, для мужа в понедельник сделать тушёное мясо с картошкой, а в четверг запечь рыбу с рисом на гарнир для сына.

В непривередливых семьях можно готовить на несколько дней сразу. Если сварить большую кастрюлю супа, то её может хватить на три дня. Это очень сэкономит и деньги на продукты, и время хозяйке.

Многие очень любят покупать сок в картонных коробках и бутылках, что является очень большой тратой денежных средств. К тому же они содержат множество консервантов и красителей, из-за чего являются вредными для здоровья. Полезным и менее затратным будет самому варить компоты и морсы.

Следует учитывать, что на завтрак необходимо есть легкоусвояемые блюда, например, каши. Самый калорийный приём пищи приходится на обед. Ужин по калорийности должен находиться между завтраком и обедом. Желательно есть чаще, но маленькими порциями. Поэтому в меню включены перекусы — вторые завтраки и ужины.

Домашнее меню на неделю для семьи из 3-х человек

Как часто, придя домой с работы, вы в растерянности стояли перед открытым холодильником, судорожно соображая, чего бы этакого приготовить на ужин? Лично я — практически каждый день. Особенно это стало ощутимо после рождения ребенка. Сколько раз, пробежав по магазинам с кричащим сыном под мышкой и тяжеленными пакетами в обеих руках, дома я обнаруживала, что забыла купить какой-нибудь важный ингредиент для задуманного блюда, и все начиналось заново.

А, помимо готовки, еще уборка, стирка, глажка, занятия с ребенком. Со временем ко всем домашним заботам добавилась работа. Отличным выходом для меня в этой ситуации стала система кухонного тайм-менеджмента, которая включает в себя составление домашнего меню на неделю.

Если вы заранее распланируете блюда, которые будете готовить в течение недели, составите список необходимых продуктов, соответственно рассчитав финансовые затраты и отправитесь в магазин с этим списком, то существенно сэкономите как время, так и деньги.

При составлении недельного меню следует учитывать пожелания и потребности всех членов семьи. Необходимо, чтобы еда была питательной, разнообразной, а главное, вкусной. И, в то же время, она не должна отнимать львиную долю времени для приготовления.

Предлагаю вам домашнее меню на неделю для семьи из 3 человек (двоих родителей и подростка или троих взрослых) и список необходимых продуктов.

Если ребенок еще маленький, то можно воспользоваться подборкой рецептов для детей. В случае, когда в семье есть вегетарианец, или вы придерживаетесь здорового образа жизни, то обратите внимание на статьи «Вегетарианское меню на неделю» и «Меню правильного питания на неделю».

Завтрак. Омлет «Аристократический» с сыром
Обед.Рыбная солянка
Полдник. Печеные яблоки с творогом
Ужин. Бефстроганов из говядины + Картофельное пюре + Салат из свежей капусты с чесночной заправкой

Завтрак. Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед. Суп с индейкой и кукурузой
Полдник. Сырные палочки из слоеного теста
Ужин. Бефстроганов из говядины + Картофельное пюре + Салат с рукколой и редисом

Среда

Завтрак. Ячневая каша с овощами и сосисками
Обед. Суп с индейкой и кукурузой
Полдник. Пирог с йогуртом и грушами
Ужин. Рыбные котлеты с сыром + Рис + Салат с рукколой и редисом

Завтрак. Паштет из селедки и морковки
Обед. Грибной суп из замороженных грибов по-чешски
Полдник. Пирог с йогуртом и грушами
Ужин. Рыбные котлеты с сыром + Рис + Икра из баклажанов

Завтрак. Сладкая рисовая запеканка
Обед. Грибной суп из замороженных грибов по-чешски
Полдник. Паштет из селедки и морковки
Ужин. Макароны с овощами и салями + Икра из баклажанов

Завтрак. Творожная запеканка с тыквой в мультиварке
Обед. Украинский борщ
Полдник. Пирог из кабачков со сметанной глазурью
Ужин. Макароны с овощами и салями + Салат из салата

Завтрак. Овсяные оладьи на кефире
Обед. Украинский борщ
Полдник. Пирог из кабачков со сметанной глазурью
Ужин. Пряная курица с апельсинами + Салат из салата

Список необходимых продуктов для домашнего меню на неделю

Мясо, рыба, яйца

Говядина ─ 600 г
Индейка копченая ─ 300 г
Бедро куриное ─ 600 г
Филе рыбное ─ 400 г
Фарш рыбный ─ 700 г
Сельдь соленая ─ 240 г
Бекон ─ 50 г
Яйца ─ 25 шт.
Сосиски ─ 4-5 шт.
Салями ─ 250 г
Бульон (мясной или куриный) ─ примерно 2 л

Молочные продукты

Молоко ─ 1,2 л
Масло сливочное ─ 300 г
Творог ─ 600 г
Сметана ─ примерно 1 кг
Сыр твердый ─ 160 г
Сыр плавленый ─ 1 шт. (100 г)
Йогурт ─ 75 мл
Кефир ─ 200 г

Крупы, макаронные изделия

Макароны ─ 450 г
Крупа перловая ─ 45 г (1/4 стакана)
Крупа ячневая ─ 200 г
Крупа манная ─ 50 г (2 ст. ложки)
Рис ─ 500 г
Хлопья овсяные ─ 200 г

Овощи, фрукты, грибы, зелень

Цуккини ─ 3 шт.
Тыква ─ 230 г
Кабачок ─ 230 г
Огурец свежий ─ 3 шт.
Баклажан ─ 2 шт.
Редис ─ 10 шт.
Помидор ─ 2 кг.
Помидоры черри ─ 1 стакан
Перец сладкий ─ 1 шт. (100-150 г)
Картофель ─ 2,5 кг
Морковь ─ 7 средних морковок (примерно 700 г)
Свекла ─ 500 г
Капуста белокочанная ─ примерно 1,5 кг
Лук репчатый ─ 700 г
Лук зеленый ─ 1 большой пучок
Базилик ─ 1 пучок
Салат листовой ─ 600 г
Руккола ─ 1 большой пучок
Кинза ─ 2 небольших пучка (или 1 большой)
Петрушка ─ 3 пучка
Укроп ─ 3 пучка
Чеснок ─ 3 головки
Яблоки ─ 7 шт.
Апельсин ─ 3 шт.
Груша ─ 500 г
Лимон ─ 3 шт.
Опята замороженные ─ 450 г

Орехи, сухофрукты

Орехи грецкие ─ 120 г
Орехи кедровые ─ 1-2 ст. ложки
Изюм ─ 150 г

Консервы и другие продукты

Огурец соленый ─ 4 шт.
Кукуруза консервированная ─ 1 банка
Маслины ─ 50 г
Каперсы ─ 1 ст. ложка
Томатная паста ─ 2 ст. ложки
Томатный сок ─ 300 г
Сахар ─ примерно 650 г
Сахар коричневый ─ 160 г
Сахарная пудра ─ 220 г
Крахмал картофельный ─ 3 ч. ложки
Крахмал кукурузный (или порошковая смесь для пудинга) ─ 20 г
Масло растительное ─ 500 г
Жир куриный ─ 100 г
Мука ─ 600 г
Тесто слоеное (бездрожжевое) ─ 250 г
Хлеб ─ 3 небольших ломтика
Мед ─ 40 мл
Дрожжи ─ 7 г
Сода ─ 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель ─ 3,5 ч. ложки
Вино белое сухое ─ 70 г
Ароматизатор ромовый ─ 2 капли

Приправы, специи

Душица ─ по вкусу
Кориандр ─ 0,5 ч. ложки
Куркума ─ 0,5 ч. ложки
Ванилин ─ по вкусу
Ванильный сахар ─ 5 ч. ложек
Орех мускатный ─ 1/3 ч. ложки
Кардамон ─ ¼ ч. ложки
Корица ─ 2 ч. ложки
Кунжут ─ 1 ст. ложка
Тмин ─ по вкусу
Перец душистый ─ по вкусу
Майоран ─ 1 ч. ложка
Перец красный жгучий ─ по вкусу
Лавровый лист ─ 8 шт.
Перец черный молотый ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Уксус столовый ─ 60 г
Уксус винный ─ 1 ст. ложка

Таким образом, вы самостоятельно можете составить домашнее меню на неделю, учитывая вкусовые пристрастия именно вашей семьи.

>Меню на неделю

Готовые меню на неделю для всей семьи:

Готовое меню на неделю. Лето
Меню правильного питания на неделю + список покупок
Меню для семьи из 4-х человек + список покупок
Меню для семьи из 3-х человек + список покупок
Экономное меню для семьи на неделю
Вегетарианское меню на неделю
Все выпуски электронных кулинарных журналов

Хотите получать варианты меню на каждый день, научиться составлять меню самостоятельно? Подписавшись на рассылку, Вы не только получите готовые меню и рецепты, но сможете готовить быстрее, легче и экономнее! Подарки, рецепты, электронные журналы – в первых же письмах! Подпишись:

Специальные детские меню на неделю

Меню для ребенка в 2 года с рецептами

Безглютеновое меню на неделю

Меню для ребенка 1 года

Меню ребенка 6 месяцев

Меню на день рождения ребенка + праздничные рецепты

Как составить меню на неделю самостоятельно

Шаг 1. Зачем составлять меню на неделю?

Шаг 2. Составляем список блюд, которые умеем готовить

Шаг 3. Выбор удобной формы для меню

Шаг 4. Составление меню на неделю с учетом ресурсов и возможностей

Шаг 5. Как составить список продуктов на неделю

Тренинг по составленю меню на неделю

Чтобы получить бесплатно книгу-тренинг по составлению меню, электронный журнал «Меню недели», формы для составления меню, шаблоны для магнитных карточек, таблицу заморозки готовых блюд, а также рецепты, советы по рациональной организации домашнего питания, варианты меню и т.д. достаточно подписаться на нашу рассылку.

Из личного опыта составления меню:

Одна из самых важных и нужных привычек, которая значительно упростила и облегчила мою жизнь – это составление меню на неделю. Подробнее о том, зачем нужно составлять меню и что это дает я писала. А сегодня хочу рассказать и показать, как именно я это делаю.

Сразу покажу несколько примеров того, как выглядит мое меню на неделю (карточки находятся на дверце холодильника):

Пример №1

Пример №2

Сделала его в такой форме я не сразу. Разработка удобной для меня схемы составления меню заняла почти год. Зато сейчас процесс доведен практически до автоматизма и не вызывает никаких сложностей.

Этап первый, подготовительный.

Для начала я взяла листок бумаги и ручку, и написала все блюда, которые умею готовить по категориям: супы, второе, салаты и десерты. К моему удивлению, в реальности этот список оказался намного короче, чем я себе воображала (что стало в дальнейшем большим стимулом для изучения новых рецептов).

Этап второй – схема недели. С помощью нехитрой таблицы из семи столбиков, соответствующих дням недели, я начала составлять меню на неделю в бумажном, а затем и электронном вариантах. В обязательном порядке я готовлю каждый день завтрак, а в остальные дни чередую: по четным дням готовлю суп и десерт на два дня, а по нечетным – второе (тоже на два дня) и салат. Такое простое чередование очень экономит время и силы. А в холодильнике всегда (!) есть готовая еда, которая очень выручает в ситуациях, когда «гости на пороге» или «что-то лень мне сегодня готовить».

Примерно мое меню на неделю выглядело вот так:

Примечание: «Новое» – это то, что готовится именно в этот день. «В холодильнике» – это уже готовые блюда, которые готовились заранее на несколько порций.

Понедельник

Завтрак – Яичница с помидорами (новое)

Обед – Буррито (в холодильнике)

Полдник – Виноград

Ужин – Гаспачо (новое) + Ягодный пирог с голубикой (новое)

Вторник

Завтрак – Рисовая каша (новое)

Обед – Гаспачо (в холодильнике)

Полдник – Ягодный пирог с голубикой (в холодильнике)

Ужин – Оладьи из кабачков и картофеля (новое) + Салат из свежей капусты с чесночной заправкой (новое)

Среда

Завтрак – Манная каша (новое)

Обед – Оладьи из кабачков и картофеля (в холодильнике)

Полдник – Пирог из варенья (новое)

Ужин – Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (новое)

Четверг

Завтрак – Овсяная каша (новое)

Обед – Баклажановый суп-пюре с запеченными помидорами (в холодильнике)

Полдник – Пирог из варенья (в холодильнике)

Ужин – Биточки из крабовых палочек (новое) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (новое)

Пятница

Завтрак – Кукурузная каша на воде (новое)

Обед – Биточки из крабовых палочек (в холодильнике) + Кольца перца, фаршированные творогом и зеленью (в холодильнике)

Полдник – Яблочный штрудель (новое)

Ужин – Суп-пюре из цветной капусты (новое)

Суббота

Завтрак – Гречневая каша (новое)

Обед – Суп-пюре из цветной капусты (в холодильнике)

Полдник – Яблочный штрудель (в холодильнике)

Ужин – Свинина в апельсиновой глазури (новое) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (новое)

Заготовка впрок – Замороженные баклажаны

Воскресенье

Завтрак – Яйцо в хлебушке (новое)

Обед – Суп-пюре из шампиньонов (новое)

Полдник – Лимонный кекс (новое)

Ужин – Свинина в апельсиновой глазури (в холодильнике) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (в холодильнике)

Однако в этой схеме было несколько недостатков. Например, отдельно с меню нужно было составлять список продуктов на неделю – искать каждый рецепт из тех, которые были запланированы на неделю, и выписывать нужные ингредиенты. Кроме того, я визуал, поэтому для меня вспоминать блюда только по их названиям не очень просто. Поэтому через несколько месяцев я перешла к следующему этапу:

Магнитные карточки.

Все рецепты, которые я умею готовить, я записала в электронном виде и снабдила их фотографией (в готовом виде). Затем в программе Word расчертила лист А4 на прямоугольники размером 5х9 (соответствуют размерам обычной визитной карточки). В каждый прямоугольник я вписала название блюда, ингредиенты, из которых оно состоит, и добавила фотографию. Итого на одном листе у меня получилось 12 карточек. Отдельно я сделала небольшие прямоугольники с названиями дней недели.

Лист А4 с карточками

Далее сверилась с телефонным справочником и узнала, где у нас в городе имеется услуга печати на магнитных листах. Оказалось, что в ближайшем компьютерном центре. Там мне на струйном принтере распечатали все эти карточки. За каждый лист я отдала сумму, равную примерно 2 $. Лист на карточки я разрезала обычными ножницами.

Так как карточки соответствуют размерам визитки, то храню я их в обычной визитнице, рассортированными по категориям: супы, вторые блюда, салаты и десерты.

…. и еще

А дальше все просто. Составляя меню на неделю, я достаю визитницу с карточками и под названиями дней недели на дверце холодильника развешиваю блюда, которые хочу приготовить.

Пример №3

Пример №4

Плюсы такой системы:

Во-первых, времени составление меню на неделю занимает минимум, ничего писать или чертить не надо.

Во-вторых, на каждой карточке есть список ингредиентов. Поэтому отдельно список продуктов на неделю я не составляю. Собираясь в магазин, я просто беру с собой карточки, кладу их в кошелек и, сверяясь с ними, покупаю все, что нужно.

В третьих, карточки во время готовки висят на холодильнике. Я могу в любой момент посмотреть, какие именно ингредиенты и в каком количестве мне нужны.

Ну и наконец, это быстро и удобно. Очень довольна.

Чтобы получить бесплатно шаблоны для магнитных карточек, книгу-тренинг по составлению меню, электронный журнал «Меню недели», формы для составления меню, таблицу заморозки готовых блюд, а также рецепты, советы по рациональной организации домашнего питания, варианты меню и т.д. достаточно подписаться на нашу рассылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *