Суфле из курицы рецепт

Содержание

Суфле из курицы — как приготовить в духовке, мультиварке и на пару

Ирина Камшилина Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя)) 16 февр. 2017 г.

Это изысканное угощение относится к французской кухне, которая прекрасно ассимилируется другими народами. Суфле из куриного филе имеет несколько вариантов создания, можно использовать микроволновку, мультиварку, духовку, готовить на пару и с разным гарниром. Подается это блюдо в качестве горячего или холодной закуски.

Как приготовить суфле из курицы

Для создания угощения необходимо иметь формы, подходят как большие, так и маленькие. Последние удобны, потому что вы сразу получаете порции и резать ничего не придется. Приготовить суфле из курицы можно из отваренного или сырого продукта. Чтобы получить желаемы вкус, воздушность, рекомендуется покупать белое мясо. Его сперва следует измельчить, можно использовать кухонный комбайн, блендер или мясорубку (в последнем случае сырую птицу необходимо пропустить дважды для получения нужной однородности).

В духовке можно создать как очень воздушное, так и более плотное угощение. В первом случае используют дополнительно яйца (взбитые белки), добавляют прямо перед запеканием, аккуратно, чтобы не осела воздушная пена. Для создания неповторимого вкуса используются разные продукты, иногда добавляют молоко, сливки, масло сливочное и овощи. Формы до краев заполнять не стоит, чтобы мясной сок во время приготовления не вытек, иначе получится угощение сухим.

Куриное суфле – рецепт

Это угощение можно смело относить к вариантам диетических блюд. Суфле из куриного мяса (особенно грудок) легко усваивается организмом, насыщает белками. По этой же причине в детском саду часто ребенка кормят такой нежной и простой едой. Традиционный рецепт куриного суфле очень простой, при желании можно его разнообразить дополнительными компонентами: гарнир, овощи, специи. Вы можете выбрать любой вариант, из приведенных ниже.

Как в детском саду

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 3-4.
  • Калорийность блюда: 141 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт куриного суфле как в детском саду простой, все компоненты легко найти и купить в магазине. Не во всех садиках детям подают такие угощения, но для организма ребенка оно будет очень полезным и питательным. Большую часть времени отнимет запекание в духовке, можно сразу раскладывать по маленьким порционным формочкам или готовить в большой, а затем резать. Ниже представлен пошагово способ, как сделать куриное суфле для детей от года.

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл;

• соль;

• мука – 80 г;

• сливочное масло – 40 г;

• куриная грудка – 500 г;

• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Положите курицу в кастрюлю, залейте жидкость, отварите 40 минут на среднем огне. регулярно снимайте пенку, готовое мясо необходимо достать, остудить.

2. Отделите желтки от белков. Разорвите руками курятину, положите в блендер. Сюда же добавьте муку, молоко, сливочное масло, желтки. На высокой скорости взбивайте, пока не получится пюре. Выложите массу в глубокую тарелку.

3. Взбейте до устойчивых пиков в отдельной емкости белки. Переложите и аккуратно размешайте их с остальными компонентами так, чтобы они не потеряли свою пышность (движения должны быть сверху и вниз).

4. Формочки смажьте сливочным маслом, разложите в них куриную массу, заполнив на 2/3 от объема.

5. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов, для выпекания понадобится 60 минут.

6. Выключите духовку и еще на 10 мин. оставьте блюдо, приоткрыв дверцу.

Суфле из куриной грудки

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 3-4.
  • Калорийность блюда: 140 ккал /100 г.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Суфле из куриной грудки прекрасно подходит тем, кто решил сесть на диету. Угощение получается очень легким, питательным и низкокалорийным. Воздушность угощению придают белки, которые необходимо взбить в устойчивую пену. Главная сложность – аккуратно перемешать компоненты, чтобы пики не спали. Ниже представлен пошаговый рецепт, который поможет вам сделать из курицы вкусное суфле.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 45 г;

• куриные грудки – 510 г;

• мука – 30 г;

• сметана – 30 г;

• сливки 20% — 200 мл;

• яйцо;

• соль;

• морковь – 45 г;

• специи;

• растительное масло;

• зеленый горошек – 45 г.

Способ приготовления:

1. Промойте и протрите бумажным полотенцем курицу, положите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Сюда же положите муку, сливки, яйцо, молотый перец, соль, специи и еще раз взбейте.

2. Если нет в наличии блендера, то подойдет мясорубка. Пропустите несколько раз мясо и смешайте фарш с остальными компонентами, но готовое блюдо будет менее однородным, пышным.

3. Отварите морковь, порежьте средними кубиками. Горошек подойдет консервированный, но лучше отварить замороженный или свежий до готовности.

4. Овощи всыпьте к остальной массе, перемешайте. Можно использовать для этого еще раз блендер, но на срезе красивее смотрятся целые разноцветные овощные добавки.

5. Подготовленную основы выложите в форму, которую предварительно смажьте растительным маслом. Верхнюю часть смажьте сметаной, пропустите через терку сыр и притрусите им угощение.

6. Печь разогрейте до 175-180 градусов, выпекание займет 30-35 мин.

7. Готовое угощение подавайте с запеченными/свежими овощами.

В духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4-5.
  • Калорийность блюда: 145 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Куриное суфле в духовке – классический вариант создания этого угощения. оно получается очень нежным, воздушным, тает прямо во рту. При желании можно готовить его на пару или мультиварке. Запекать можно в глубокой форме, как пирог или использовать порционные формочки. Ниже представлен пошаговый рецепт куриного суфле в духовке, для которого вам понадобятся следующие компоненты.

Ингредиенты:

• грудки курицы – 400 г;

• сливочного масла – 40 г;

• мука – 1,5 ст. л.;

• молоко – 1 стакан;

• куриный бульон – 0.5 ст.;

• яйцо – 2 шт.;

• пудра мускатного ореха, соль, молотый перец.

Способ приготовления:

1. В просоленной воде отварите грудку, остудите прямо в бульоне. Разделите руками отваренную курицы на мелкие кусочки, измельчите блендером вместе с куриным отваром, чтобы получилось пастообразное состояние.

2. Распустите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, добавьте муку. Постоянно помешивая, обжаривайте около 2 минут, чтобы появился легкий кремовый оттенок.

3. Венчиком интенсивно перемешайте содержимое, тоненькой струей налейте молоко. На слабом огне доведите соус до загустения, помешивайте постоянно, чтобы не пригорел.

4. Чуть подсолите, насыпьте мускатный орех, растертый в ступке, поперчите. Вмешайте взбитые венчиком желтки, быстро размешайте, снимите с огня.

5. Соус соедините с измельченной курицей, попробуйте на вкус, при желании, досолите. Дайте остыть блюду.

6. Охлажденные белки взбейте в сухой, чистой миске вместе с солью, чтобы получились устойчивые, плотные пики. Используйте миксер сначала на средней скорости, затем перейдите на высокие обороты.

7. Соедините мясную и белковую массу. Перемешивайте снизу-вверх не спеша, взбивать не нужно. Чтобы суфле получилось воздушным, нельзя нарушать структуру белков.

8. Формочки для запекания смажьте маслом, разложите по ним курицу, на 25 минут отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

В мультиварке

  • Время приготовления: 70-90 мин.
  • Количество порций: 6-7.
  • Калорийность блюда: 142 ккал/100 г
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Куриное суфле в мультиварке хорошо подходит в качестве горячего блюда на ужин/обед, его можно смело подавать на праздничны стол. С появлением современной кухонной техники женщинам стало гораздо проще готовить изысканные блюдо. Курица в мультиварке получится нежной, аппетитной и легкой. Вкус во многом зависит от специй, которые вы добавите в свой рецепт.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубка;

• курица – 600 г;

• сливки – 150 мл;

• специи, соль;

• репчатый лук;

• крахмал – 1 ст. ложка;

• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте прохладной водой курицу, пропустите через мясорубку или используйте блендер.

2. Измельчите чеснок, лук, положите его в фарш, посолите, всыпьте специи.

3. Используйте еще раз блендер, чтобы добиться однородного состояния массы.

4. Отделите желтки яиц от белков. Последние поставьте в холодильник, соедините желтки со сливками, хорошо взбейте.

5. Кладите в полученную массу фарш небольшими порциями. каждый раз перемешивайте до однородного состояния.

6. Далее к компонентам положите крахмал, еще раз тщательно перемешайте.

7. Вынимайте из холодильника белки, добавьте к ним щепотку соли, взбивайте до густой пены. Затем вылейте их к мясной массе.

8. Ложечкой аккуратно перемешайте компоненты, чтобы не нарушить структуру.

9. Растительным маслом смажьте чашу мультиварки, положите заготовку суфле, разравняйте ложкой. Закройте прибор, уберите паровой клапан, выберите режим «Выпечка» и выставьте таймер на час.

10. Курица будет готова полностью, сверху цвет слегка бледный, но снизу образуется румяная корочка.

Суфле из куриного фарша в духовке

  • Время приготовления: 80 мин.
  • Количество порций: 4-5.
  • Калорийность блюда: 141 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Суфле из куриного фарша в духовке может показаться необычным блюдом для многих людей. Скорее можно назвать это паровыми котлетами или пирогом, очень нежными и воздушными. Традиционно считается, что суфле должно быть сладким, но из курицы можно сделать вкусное угощение на праздничный стол. Относится блюдо к диетическим вариантам, приготовить его может даже новичок в этом деле.

Ингредиенты:

• зелень;

• курица – 600 г;

• мука – 1 ст. л.;

• яйцо – 2 шт.;

• растопленное сливочное масло – 1 ст. л.;

• молоко – 0, 5 ст.;

• черный перец, мускатный орех;

• соль;

• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Очистите, помойте курицу, необходимо нарезать небольшими кусочками и пропустите 2 раза через мясорубку, чтобы получить нежный фарш.

2. Отделите желтки, положите в миску вместе с мясом, перемешайте компоненты.

3. Растопленное сливочное масло положите в эту же миску, возьмите молоко комнатной температуры и влейте к ингредиентам, тщательно перемешайте.

4. Измельчите зелень, положите вместе с перцем, солью, мускатным орехом в миску. Если это блюдо готовиться детям, то специи лучше не добавлять. Тщательно вымешайте основу.

5. Насыпьте ложку муки, перемешайте.

6. Взбейте белки и аккуратно вмешайте в имеющийся фарш.

7. Можно выложить фарш на смазанный маслом противень или по порционным формочкам. Прогрейте духовку до 180 градусов, запекайте на протяжении 40 минут.

Суфле из курицы диетическое

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4-5.
  • Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Когда человек садиться на диету, становится проблемой составить правильное меню. Суфле из курицы диетическое вкусное, полезное блюдо, которое можно смело включать в свой рацион. Птица считается одним из лучших вариантов при желании сбросить вес и при этом не потерять мышцы, потому что в ней содержится много белка. Ниже приведен пошаговый рецепт, как сделать вкусное угощение из курицы.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;

• курица – 800 г.;

• соль;

• сливки – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Промойте, высушите филе курятины, нарежьте и пропустите через мясорубку (можно использовать блендер).

2. Отделите желтки, смешайте с ½ частью сливок.

3. Положите щепотку соли к белкам, взбейте, чтобы получились крепкие пики.

4. Фарш перемешайте, долейте оставшиеся сливки. Основа не должна получится слишком жидкой. Добавляйте аккуратно белки, постепенно вмешивая в фарш, чтобы не терялась воздушность.

5. Переложите заготовку в формочки, для приготовления хорошо подходит мультиварка или пароварка. Для приготовления понадобится около 40 минут.

6. Достаньте готовое угощение, дайте немного остыть и можно раскладывать по тарелкам.

Суфле из вареной курицы

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3-4.
  • Калорийность блюда: 135 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Суфле из вареной курицы – еще один вариант создания этого угощения. Как правило используют сырую птицу, но можно и предварительно ее подготовить. Это блюдо относят к диетическому столу с низким содержанием калорий, прекрасно подходит для маленьких детей. Рецепт не сложный, с ним справится и начинающий кулинар. ниже представлена пошаговая инструкция, как приготовить суфле из курятины.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 30 г;

• курица – 300 г;

• перец, соль;

• мука – 1 ст. л.;

• молоко – 150 мл;

• яйцо.

Способ приготовления:

1. В кастрюле отварите филе курицы до готовности. Разорвите руками на небольшие кусочки, затем измельчите в блендере.

2. На сковороде растопите немного сливочного масла, в нем обжарьте муку. По чуть-чуть вливайте молоко, помешивайте постоянно. Держите на огне соус до загустения, не допускайте образования комочков.

3. Смешайте фарш с молочной массой.

4. Далее всыпьте соль, перец, положите желтки и хорошо перемешайте.

5. Белки взбейте до устойчивой, густой пены, аккуратно подмешайте к основным ингредиентам.

6. Разложите полученную массу по формочкам, оставьте ¼ не заполненной, чтобы во время готовки сок из курицы не выливался.

7. Прогрейте духовку до 180 градусов и запекайте угощение, пока не появится золотистая корочка.

На пару

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 2 шт.
  • Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Куриное суфле на пару сможет приготовить даже начинающий кулинар. Такой способ приготовления считается одним из самых удачных, готовое блюдо получается воздушным и аппетитным. Также курятина считается очень полезной для растущего организма, поэтому это угощение хорошо подходит для детей. Ниже представлен пошаговый рецепт, как приготовить воздушное мясное суфле.

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл;

• зеленый горошек – 50 г;

• яйцо – 2 шт.;

• филе курицы – 300 г;

• соль;

• свежая тыква – 50 г.

Способ приготовления:

1. Подготовьте курицу (промойте, высушите), измельчите при помощи блендера до однородного состояния.

2. Тыкву порежьте кубиками, переложите в дуршлаг, слейте туда же горошек. Далее в кипятке бланшируйте овощи 4 мин.

3. При помощи миксера взбейте яйца со сливками. Выложите их в фарш, тщательно перемешайте.

4. Далее высыпьте в основу бланшированные овощи.

5. Перелейте основу в посуду для варки на пару. Время приготовления – 40 минут.

6. Готовое блюдо можно разрезать на порции или подавать целиком на стол.

С рисом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 2-3.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
  • Предназначение: горячее/закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Суфле из курицы с рисом – идеальное сочетание мясной составляющей и гарнира. В качестве последнего некоторые используют картофель, но в данном рецепте речь пойдет об этой крупе. если вам нужно садиться на диету, а отказываться от вкусной пищи не хочется, то это блюдо подходит прекрасно для ПП. Ниже представлен пошаговый рецепт аппетитного суфле с рисом из курицы.

Ингредиенты:

• перец – по вкусу;

• яйцо – 1 шт.;

• соль – по вкусу;

• филе курицы – 300 г;

• листья салата;

• карри – 1 ч. л.;

• длинозеренный проваренный рис – 300 г;

• сливочное масло – 5 г.

Способ приготовления:

1. Филе нужно превратить в фарш, промойте и обсушите его, пропустит 2 раза через мясорубку. Смешайте вареный рис с мясом, насыпьте карри.

2. Разделите желток и белок яйца, первый сразу же отправьте к мясной смеси. Поперчите, посолите и хорошо перемешайте.

3. Белок взбейте до устойчивых пиков, аккуратно вмешайте в мясную массу. Положите для аромата немного сливочного масла.

4. Аккуратно перемешайте массу, чтобы сформировалась масса суфле, можно сделать в форме пирога или котлеток.

5. На протяжении 15 минут готовьте на пару блюдо. Переверните и оставьте на 20 минут, затем выньте из пароварки, украсьте листьями салата и можно подавать угощение на стол.

Как сделать куриное суфле – рекомендации от шеф-поваров

Это мясное угощение не отличается особой сложностью, поэтому можно смело пробовать его готовить. Сделать куриное суфле не только вкусным, но и красивым можно при помощи овощей. Подбирайте специально их яркого и разного цвета (морковь, зеленый горошек, фасоль и т.д.). В разрезе такой вариант будет смотреть ярко и аппетитно. Для приготовления в духовке рекомендуется использовать тефлоновые подставки, формочки из силикона. Такие емкости не придется смазывать маслом, при желании можно взять формы для печенья, если хотите ускорить процесс выпекания.

Видео

Суфле Из Курицы. Детское И Диетическое Питание

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Понравилась статья? Реклама на сайте

Как приготовить диетическое суфле из курицы

Очень сытное и чрезвычайно диетическое блюдо поможет сохранить нормальный уровень сахара даже при загруженном дне. Диетическое суфле из курицы богато белками, и практически не содержит углеводы. Его можно наготовить заранее, и есть целую неделю.

В основе блюда куриное филе или куриная грудка. Но также такое суфле можно приготовить из любого другого мяса. Читайте статью о том, какое мясо полезно при сахарном диабете.

Правила диеты при диабете советуют есть продукты с низким гликемическим индексом. А у мяса его нет совсем, как и у рыбы. Можете убедиться в этом с помощью таблицы гликемических индексов мяса и рыбы. А вот у яиц, на удивление, ГИ есть, хоть и не высокий.

Ингредиенты:

  • 800 грамм куриного филе (или готового филейного фарша)
  • 200 мл сливок средней жирности (не обезжиренных, иначе будет невкусно)
  • 2 яйца
  • Соль по вкусу

Как приготовить диетическое суфле из курицы:

  • Приготовьте из куриного филе или грудки фарш. Смешайте с желтками и сливками.
  • Белки со щепоткой соли взбейте до пиков. Луше всего это делать в охлажденной посуде.
  • Аккуратно соедините две массы. Разложите по силиконовым формочкам.
  • Куриное суфле можно готовить как в духовке, так и в пароварке (на пару). В духовке нужно выставить температуру 180 градусов.
  • Готовится суфле 40-50 минут.
  • БЖУ блюда на 100 грамм:

    Белки – 19 грамм

    Наши читатели пишут Тема: Победила сахарный диабет От кого: Галина С. (galinaserova64@ya.ru) Кому: Администрации aboutdiabetes.ru

    В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

    А вот и моя история

    Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо… Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

    Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

    Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

    Жиры – 6 грамм

    Углеводы – 1 грамм

    Калории – 134 ккал

    Хлебные единицы – 0,1 ХЕ

    Как видите, блюдо получается очень диетическое. И готовится довольно просто. Углеводов так мало, что их можно не учитывать при построении диабетического рациона.

    Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов!

    Кушайте такое куриное суфле со свежими овощами и зеленью. Можно использовать диетические соусы для придания особого вкуса. Также во время приготовления можно добавлять любые специи. Советую попробовать с карри.

    Если решите приготовить блюдо из индейки, советую добавлять больше сливок или немного воды. Мясо индейки более суховато, чем куриная грудка, и его нужно больше увлажнять.

    Некоторые готовят суфле из рыбы, но я пока не привыкла к этому вкусу.

    Хранится блюдо в холодильнике при хорошем охлаждении до недели, проверено на себе.

    Приятного аппетита, хорошего настроения и будьте здоровы. Не забывайте оставлять свои отзывы и комментарии, а также подписываться на социальные сети.

    Предыдущая Горячие блюдаДиетический рецепт гречневой запеканки с грибами (и курочкой) Клиническая картина Согласно Указу №56742, каждый диабетик может получить уникальное средство по специальной цене! Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева

    Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

    Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

    Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство — БЕСПЛАТНО!

    Паровое суфле из курицы

    8
    Приготовил : Алексей Марчук 16.06.2015
    Время приготовления: 1 ч. 0 мин

    Я приготовил(а) Оценить

    Паровые блюда традиционно считаются очень полезными и вкусными. Вот и в этом рецепте нежное куриное филе готовится в пароварке с добавлением овощей. Паровое суфле понравится взрослым и детям.

    Описание приготовления:

    Вашему вниманию — простой рецепт приготовления парового суфле из курицы. Яйца взбейте со сливками, добавьте измельченное куриное филе. Овощи бланшируем в кипятке и также добавляем к курице. Полученную массу готовим на пару до состояния суфле. Перед подачей на стол нарезаем суфле на порционные кусочки. Удачи!
    Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / На ужин
    Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Горох / Тыква
    Блюдо: Блюда на пару

    • Куриное филе — 300 Грамм
    • Яйца — 2 Штуки
    • Сливки — 200 Миллилитров
    • Тыква свежая — 50 Грамм
    • Горошек зеленый — 50 Грамм
    • Соль — По вкусу

    Количество порций: 2

    Как приготовить «Паровое суфле из курицы»

    Куриную грудку измельчаем в блендере.Нарезаем тыкву кубиками и перекладываем в дуршлаг, добавляем горошек. Бланшируем овощи в кипятке 3 минуты.Яйца взбиваем со сливками, при помощи миксера. Добавляем фарш, тщательно перемешиваем.Засыпаем бланшированные овощи.Вливаем смесь в емкость для варки на пару. Готовим 40 минут.Приятного аппетита!

    Оценить рецепт Паровое суфле из курицы:

    3 средняя оценка: 3.9, всего голосов: 9

    Я приготовил(а)
    Похожий видео рецепт «Паровое суфле из курицы» Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Рекомендуем рецепты:
    Брецель с чесноком и сыром
    Канапе с паштетом
    Суп из домашнего петуха
    Итальянская томатная похлебка
    Уха с яйцом
    Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
    Подборки рецептов:
    Курица на мангале15
    Тыква в мультиварке26
    Суп гороховый163
    Курица в духовке985
    Курица в фольге58
    Курица в горшочках61

    Максимум пользы детям и взрослым. Куриное суфле в пароварке – вкусно, быстро и полезно

    Всем, кто сидел на диете, известно, что в это время нужно есть блюда с низкой калорийностью. Курица, точнее, отдельные ее части, идеально подходит для питания во время похудения. Суфле из курицы – нежнейшее блюдо, которое понравится всем.

    Диетическое блюдо

    У многих сложилось представление, что на диете не бывает вкусных блюд. Это неправда! Самая полезная и легкая пища получается в пароварке. На пару можно готовить не только полезные, но и вкусные кушанья, которые оценят вся семья. Можно сделать даже полезный десерт.

    Пароварка – настоящий помощник худеющих. В ней можно готовить блюда без добавления жира и масла. Они получаются по-настоящему изысканными и вкусными – этого можно добиться с помощью разнообразных специй.

    Подобная еда не только помогает похудеть, но и очень полезна для желудка, а также для всего организма в целом. Питаться таким образом очень правильно, так вы поможете себе быть здоровыми и красивыми!

    Одно из нежнейших диетических блюд в пароварке – куриное суфле. Его можно давать даже очень маленьким детям, настолько оно нежное и полезное. Готовится оно из куриного мяса с добавлением специй и других ингредиентов.

    Важно использовать нежирные продукты, отказаться от майонеза и сливочного масла, даже если они есть в рецепте. Их можно заменить натуральным йогуртом и оливковым маслом без запаха. Суфле из курицы идеально подходит для белковой диеты, ведь в этом блюде нет углеводов, одни протеины.

    Рецепты

    Суфле из курицы можно есть как самостоятельно, так и с гарниром. Оно несколько дней хранится в холодильнике. Такое нежное лакомство понравится всем, кто любит курицу и хочет похудеть.

    Из грудки с овощами

    Это блюдо отличается потрясающим вкусом и низкой калорийностью. Оно получается особенно полезным за счёт овощей, которые входят в его состав. Необычности ему придают орехи, а ароматная свежая зелень сделает его особенно пикантным и ароматным.

    Вам понадобится:

    • грудка курицы – 500 г;
    • кабачок или цуккини – 230 г;
    • брокколи или цветная капуста – 130 г;
    • зелень;
    • молоко малой жирности – 230 мл;
    • луковица – 1 шт.;
    • фисташки – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • оливковое масло без запаха – 50 мл.

    Шаг 1. Промойте и просушите куриное филе с помощью бумажного полотенца. Нарежьте мясо произвольно, сложите в миску, туда же добавьте нарезанные кабачки, разобранную по соцветиям брокколи и репчатый лук. Измельчите всё с помощью блендера в однородную массу.

    Шаг 2. Добавьте к массе молоко комнатной температуры. Туда же положите половину мелко нарезанной зелени, оливковое масло, сырые желтки, отделенные от белков, приправу по вкусу и орехи. Снова всё измельчите в блендере.

    Шаг 3. Белки взбейте в густую пену с помощью миксера или венчика. Добавьте их к массе.

    Шаг 4. Выложите получившуюся основу в мультиварку и готовьте блюдо 30 минут.

    С сыром

    В этом блюде несколько больше калорий, чем в предыдущем, но оно всё равно подходит для диет. Его калорийность составляет примерно 150 ккал на 100 г. Готовится оно довольно просто.

    Вам понадобится:

    • сыр маложирный – 50 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль;
    • специи;
    • оливковое масло без запаха;
    • куриное филе – 1 кг;
    • маложирная сметана – 35 г;
    • маложирное молоко – 200 мл;
    • мука грубого помола – 30 г;
    • зелёный горох – 50 г.

    Шаг 1. Филе промойте и просушите, измельчите его в блендере в кашицу.

    Шаг 2. Добавьте к куриной массе муку, сырое яйцо, молоко, соль и специи. Снова всё хорошенько взбейте, чтобы не было комочков.

    Шаг 3. Морковь сварите, почистите и нарежьте брусочками. Если у вас свежий или замороженный горошек, то сварите его. Если он консервированный, слейте жидкость.

    Шаг 4. Вареные овощи положите к курице, всё перемешайте. Не перемалывайте блендером, чтобы кусочки остались целыми.

    Шаг 5. Выложите тесто в пароварку, сверху немного полейте сметаной и посыпьте натертым сыром.

    Шаг 6. Готовьте блюдо примерно полчаса. Подавайте горячим.

    Важно! Если у вас нет блендера, измельчить всё можно в обычной мясорубке.

    С кабачками

    Такое кушанье не только легкое, оно ещё и богато витаминами. Оно вам обязательно понравится!

    Ингредиенты:

    • масло без запаха;
    • перец;
    • специи;
    • куриное мясо – 800 г;
    • молоко небольшой жирности – 1 ст.;
    • соль;
    • белый хлеб – 40 г;
    • кабачок – 1 шт.

    Шаг 1. Куриное мясо промойте, удалите все жилки и кожицу, измельчите его в блендере.

    Шаг 2. Отдельно измельчите хлеб без корочки, положите его в бокал и залейте молоком.

    Шаг 3. Смешайте эти ингредиенты, добавьте туда оливкового масла, соли и специй. У вас должно получиться весьма жидкое тесто.

    Шаг 4. Холодный белок, отделенный от желтка, взбейте. Чтобы пена была устойчивой, добавьте туда немного соли. Введите белки в куриную массу и всё перемешайте.

    Шаг 5. Поместите всё в емкость пароварке на нижний уровень. Готовьте под крышкой в течение получаса.

    Советы и рекомендации

    Суфле из курицы было изобретено во Франции, теперь оно уже проникло в кухни всех остальных национальностей. Оно готовится в пароварке, духовке или на сковороде, но первый вариант самый полезный.

    Чтобы получить идеальное блюдо, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

    1. Если вы хотите приготовить порционное суфле, используйте небольшие формочки. Разложите массу по ним, а потом кладите каждому в тарелку его порцию. Так вам не придется ничего резать, блюдо получится ещё более красивым.
    2. Суфле можно готовить как из вареной, так и из сырой курицы. Очень воздушным блюдо получается из филе.
    3. Употреблять суфле можно как горячим, так и холодным. В последнем случае оно заменит колбасу и будет полезным перекусом.
    4. Чтобы суфле получилось воздушным и нежным, лучше измельчать массу с помощью блендера как минимум дважды.
    5. Вы можете добавлять в рецепт любые овощи, которые вам нравятся, кроме картофеля. Так суфле будет гораздо более питательным и витаминным.
    6. Чтоб суфле было пышным, нужно очень тщательно взбивать белки. Пена должна получиться густой. В ней совсем не должно быть жидкости. Очень важно аккуратно вмешать пену в массу, не повредив и не заставив осесть.
    7. Не заполняйте форму до краев, потому что мясной сок может вытечь. Тогда блюдо получится суховатым.

    Интересно! Читайте также, как приготовить диетический холодец и полезные котлетки.

    Полезное видео: как сохранить пользу

    Диетическое куриное суфле в пароварке угодит каждому члену семьи. Это вкусное и полезное блюдо, которое существенно сэкономит ваше время прибывания на кухне. Как его приготовить, смотрите в видео ниже.

    Суфле из куриного мяса – полезное диетическое блюдо, которое поможет привести себя в форму. Лучше всего для его приготовления использовать куриные грудки. Такое блюдо легко усваивается организмом. В нём много белков, которые полезны любому человеку.

    Это кушанье очень нравится детям, ведь оно очень мягкое, нежное и легкое. Его можно есть с разными соусами, главное, чтобы они были диетическими. Можно делать соусы из натурального йогурта с грибами, домашней горчицы или томатов.

    Куриное суфле готовить довольно просто. Его можно разнообразить любыми компонентами на свой вкус, главное, выбирать диетические. Отлично подойдут в качестве добавок зелёный горошек, фасоль, брокколи, болгарский перец, цветная капуста, кабачки, баклажаны, томат. Можно измельчить овощи в блендере, а можно положить целыми кусочками. Куриное суфле можно есть со свежими овощами, например, с огурцом или помидором. Это блюдо принесёт вам максимум пользы!

    Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

    Cуфле из курицы для детей

    6
    Приготовил : Алексей Марчук 25.06.2015
    Время приготовления: 1 ч. 0 мин

    Я приготовил(а) Оценить

    Суфле из курицы считается чуть-ли не идеальным элементом рациона детского питания. Сами судите, суфле получается очень питательным, нежным и невероятно вкусным. К тому же, красиво выглядит!
    Приготовим суфле из курицы для детей в домашних условиях. Отварное куриное филе измельчаем в мясорубке, добавляем желтки, масло, муку и молоко. Все перемешиваем, а затем аккуратно вводим взбитые с солью белки. Полученную массу раскладываем по силиконовым формочкам. Выпекаем суфле в духовке примерно 20 минут. Удачи!
    Назначение: Для детей / На обед / На ужин
    Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Молоко / Яйца / Куриное филе
    Блюдо: Выпечка / Суфле

    • Куриное филе — 400 Грамм (отварное)
    • Масло сливочное — 1 Ст. ложка (размягченное)
    • Мука — 2-3 Ст. ложек
    • Яйца — 2-3 Штук
    • Молоко — 100 Миллилитров
    • Соль — 1 Щепотка

    Количество порций: 4-5

    Как приготовить «Cуфле из курицы для детей»

    Пропускаем отварное куриное филе через мясорубку.К фаршу добавьте размягченное сливочное масло и два яичных желтка. Тщательно перемешайте.Засыпьте муку, еще раз перемешайте.Влейте молоко, перемешайте.Белки взбиваем с щепоткой соли, до верхних пиков.Аккуратно вмешиваем белки в куриную массу. Смазываем силиконовые формы сливочным маслом и наполняем их приготовленной массой на 2/3. Запекаем суфле в духовке 20 минут, температура 190 градусов.Приятного аппетита!

    Оценить рецепт Cуфле из курицы для детей:

    4 средняя оценка: 4.3, всего голосов: 13

    Я приготовил(а)

    Похожий видео рецепт «Cуфле из курицы для детей» Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
    Подборки рецептов:
    Домашний творог25
    Куриное филе в духовке82
    Блинчики на молоке126
    Молочное мороженое56
    Кексы на молоке105
    Яйца фаршированные49
    Молочный суп24
    >Суфле как в детском саду из курицы

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Для этой запеканки я выбрала куриную грудку без кожи. Но можно использовать и куриные бёдрышки. В любом случае, курицу необходимо предварительно отварить в подсоленной воде до готовности. Если грудка у вас была на кости, то отделите мясо от костей. Разрежьте мясо на кусочки так, чтобы они без проблем по размеру прошли в мясорубку.

    2. Шаг 2:

      Пропустите отварное мясо через мясорубку, используя решётку с крупными отверстиями.

    3. Шаг 3:

      Затем переложите фарш в лоток мясорубки для предварительной подачи продуктов. Так будет удобнее работать, просто подталкивая фарш пестиком. И мясорубка не будет работать вхолостую.

    4. Шаг 4:

      Снова пропустите фарш через мясорубку. На этот раз используя насадку с самыми мелкими отверстиями.

    5. Шаг 5:

      Разогрейте сухой сотейник. И всыпьте обжариваться муку. Обжаривайте несколько минут, до образования характерного орехового запаха.

    6. Шаг 6:

      Влейте в сотейник молоко и, постоянно помешивая, доведите соус до некрепкого загустевания. Он понадобится для придания фаршу более жидкой консистенции.

    7. Шаг 7:

      У меня не получилось до конца разбить комочки муки, поэтому я дополнительно протёрла соус через ситечко. Соус вмешайте к фаршу.

    8. Шаг 8:

      Следом добавьте растопленное, но немного остывшее сливочное масло.

    9. Шаг 9:

      Яйца вымойте и отделите белки от желтков. Желтки добавьте в фарш. Посолите и перемешайте.

    10. Шаг 10:

      В посуду с холодными белками добавьте щепотку соли и взбейте их до мягких устойчивых пиков. Сначала на низкой скорости миксера, а затем постепенно увеличивая скорость по мере увеличения белковой массы в объёме.

    11. Шаг 11:

      Аккуратно вмешайте белки, работая лопаткой по схеме: от краёв к центру и снизу вверх. Так фарш дополнительно обогатится воздухом. Дно формы для запекания смажьте сливочным маслом. Переложите фарш и разровняйте поверхность. Выпекайте суфле в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут.

    Как приготовить блюдо «Суфле из вареной курицы»

    1. Куриное мясо измельчить блендером.
    2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до кремового цвета.
    3. Небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, добавить молоко. Варить до загустения. Соус должен быть средней густоты. Если же соус получился с комочками, то протереть его через металлическое ситечко или размешать блендером.
    4. Добавить соус к куриному мясу, перемешать.
    5. Желток отделить от белка.
    6. Добавить желток к куриному мясу, посолить, поперчить и перемешать.
    7. Взбить белок до устойчивой пены, добавить к куриному мясу.
    8. Очень аккуратно перемешать.
    9. Выложить получившуюся массу в маленькие силиконовые формочки, наполнив их на 3/4 объёма.
    10. Выпекать в разогретой до 200 -210 градусов духовке до легкой золотистой корочки.
    • Филе куриное (вареное) — 300 гр.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Молоко — 150 мл.
    • Мука пшеничная — 1 ст.л.
    • Масло сливочное — 30 гр.
    • Соль — 4 гр.
    • Перец черный молотый — 3 гр.

    Пищевая ценность блюда «Суфле из вареной курицы» (на 100 грамм ):

    1. Куриное мясо измельчить блендером.
    2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до кремового цвета.
    3. Небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, добавить молоко. Варить до загустения. Соус должен быть средней густоты. Если же соус получился с комочками, то протереть его через металлическое ситечко или размешать блендером.
    4. Добавить соус к куриному мясу, перемешать.
    5. Желток отделить от белка.
    6. Добавить желток к куриному мясу, посолить, поперчить и перемешать.
    7. Взбить белок до устойчивой пены, добавить к куриному мясу.
    8. Очень аккуратно перемешать.
    9. Выложить получившуюся массу в маленькие силиконовые формочки, наполнив их на 3/4 объёма.
    10. Выпекать в разогретой до 200 -210 градусов духовке до легкой золотистой корочки.
    • Филе куриное (вареное) — 300 гр.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Молоко — 150 мл.
    • Мука пшеничная — 1 ст.л.
    • Масло сливочное — 30 гр.
    • Соль — 4 гр.
    • Перец черный молотый — 3 гр.

    Пищевая ценность блюда «Суфле из вареной курицы» (на 100 грамм ):

    Диетическое блюдо: Суфле из кур

    Технологическая карта (кулинарный рецепт) №139

    Вид обработки: Запечение

    Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4, 4б, 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15, 0б.

    Вес блюда: грамм

    Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

    Продукт (полуфабрикат) Брутто, г Нетто, г
    Курица 190 190
    Яйца 20 20
    Молоко 3,2% Диетическое питание * Диетическое питание *
    Мука пшеничная 5 5
    Масло сливочное 5 5
    Соль Диетическое питание * Диетическое питание *

    Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

    Наименование показателя Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
    Белки, г 22.53 11
    Жиры, г 19.25 34
    Углеводы, г 2.58
    Калорийность, ккал 304.89 21
    B1, мг 0.0292 50
    B2, мг 0.1778 39
    C, мг 0.7772 50
    Ca, мг 256.476 -10
    Fe, мг 0.138 29

    Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

    Диета Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
    110
    100
    1 Диетическое питание *
    2 100
    3 (1 вариант) 100
    3 (2 вариант) Диетическое питание *
    4 100
    100
    100
    Диетическое питание *
    5 100
    5п 100
    6 100
    7 100
    8 (основная) 100
    9 100
    10а 110
    10 100
    10с 100
    11 100
    13 100
    14 100
    15 100
    110

    Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
    сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

    Хотите скидку на программу Диетическое питание?
    Узнайте подробности здесь.

    * Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе «Диетическое питание».

    Мы принимаем оплату
    банковскими картами

    Суфле из курицы является блюдом исключительной ценности в составе диетического меню, детского питания или рациона тех, кто склонен к употреблению только здоровой пищи. Уникальный, ни с чем не сравнимый нежнейший вкус полученного путем исполнения доступных рецептов яства способен удовлетворить потребности и взрослых гурманов и малышей.

    Как приготовить куриное суфле?

    Куриное суфле готовится из измельченной до пюреобразного состояния курятины с добавлением яиц, молочных продуктов, специй. Блюдо варят на пару или выпекают в духовке.

    1. В качестве базового компонента для приготовления суфле можно использовать грудку птицы, мякоть из бедер, ножек или куриную печень.
    2. Мясные ломти или фарш обрабатывают до нежной текстуры блендером.
    3. При добавлении яиц желтки соединяют с мясом перед его измельчением, а взбитые до пиков белки вмешивают ложкой аккуратными движениями снизу вверх на завершающем этапе подготовки основы.
    4. Любой из рецептов станет ярче, а вкус готового лакомства пикантнее, если дополнить мясной состав мелко нарубленной зеленью, ароматными приправами на свой вкус и специями.

    Куриное суфле – рецепт в духовке

    Представленный далее рецепт суфле из курицы предоставит возможность получить вариант блюда, который в равной степени подойдет для диетической трапезы или для праздничного стола. В последнем случае закуску следует выпекать в порционных формочках или перед подачей разрезать на порционные ломтики и эффектно их украсить.

    • курица – 0,5 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сливки – 100 мл;
    • мука – 3 ч. ложки;
    • масло сливочное – 30 г;
    • орех мускатный – 1 щепотка;
    • соль, перец, зеленый лук, петрушка, укроп.
    1. Отваривают курятину.
    2. После остывания закладывают мясо в емкость блендера.
    3. Добавляют желтки, сливки, масло, зелень и муку, перемалывают компоненты.
    4. Приправляют массу по вкусу, вмешивают взбитые белки и перекладывают в форму.
    5. Выпекают куриное суфле в духовке 30 минут при 180 градусах.

    Куриное суфле как в детском саду – рецепт

    Для тех, кто не может забыть детсадовское меню и желает вновь ощутить деликатные теплые ноты любимых блюд, самое время приготовить суфле из курицы как в детском саду, воспользовавшись предложенными далее пропорциями ингредиентов и простыми рекомендациями. Используемую в оригинале грудку можно заменить мясом из ножек и бедер.

    • куриное филе – 0,5 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • масло – 50 г;
    • соль – по вкусу.
    1. Отваривают куриную грудку.
    2. Измельчают мясо в блендере, добавив молоко, желтки и муку.
    3. Приправляют основу по вкусу, дополняют ее взбитыми белками, выкладывают в форму.
    4. Выпекают суфле из куриной грудки как в детском саду 45 минут при 180 градусах.

    Куриное суфле, рецепт которого будет представлен далее, получится еще более полезным и диетическим благодаря наполнению куриной основы овощами, облегчающими без того легкую ее структуру. Изысканные вкусовые ноты блюду придадут фисташки, а мелко нарубленная зелень сделает его пикантнее и ароматнее.

    • куриное филе – 0,5 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • кабачок – 200 г;
    • брокколи – 150 г;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 200 мл;
    • фисташки – 1 ст. ложка;
    • масло растительное – 50 мл;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. Куриное филе и кабачки нарезают и вместе с брокколи, луком измельчают при помощи блендера.
    2. Вливают молоко, добавляют зелень, приправы, масло, желтки, фисташки и еще раз все смешивают.
    3. Вбивают белки и вмешивают в полученную основу.
    4. Выкладывают куриную массу в форму и готовят суфле диетическое из курицы 30 минут при 180 градусах.

    Еще проще и быстрее готовится куриное суфле из сырого фарша. Данный вариант приготовления блюда подойдет тем, у кого нет возможности воспользоваться блендером. Вкус лакомства будет не таким нежным, как в предыдущих случаях, но для тех, кто предпочитает ощущать мясную структуру, окажется более приоритетным.

    • куриный фарш – 0,5 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • молоко – 50 мл;
    • сметана – 1,5 ст. ложки;
    • лук – 1 шт.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. В куриный фарш добавляют измельченную луковицу.
    2. Вмешивают в основу желток, молоко, сметану, соль, перец и взбитый белок.
    3. Раскладывают массу в формы или общую емкость и выпекают суфле из куриного фарша при 180 градусах 30 минут.

    Суфле из отварной курицы

    Изложенный далее рецепт суфле из курицы можно исполнить, когда нужно утилизировать остатки куриного мяса поле вчерашней трапезы или просто приготовить вкуснейшее диетическое блюдо для всей семьи. Курятина в данном случае используется отваренная или запеченная в духовке до готовности и дополняется морковью.

    • курица отваренная – 0,5 кг;
    • яйцо – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • манка – 2 ст. ложки;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, перец, специи – по вкусу.
    1. Мясо укладывают в блендер вместе с отваренной или припущенной на масле морковью.
    2. Добавляют желтки, манку, соль, перец, приправы и молоко, взбивают все блендером.
    3. Готовят суфле из вареной курицы в промасленной форме при 180 градусах 30-40 минут.

    Суфле из курицы с рисом

    Приготовить суфле из курицы можно с добавлением отваренного до готовности риса и белого соуса, сваренного из ароматизированного пряностями и луком молока. Данная версия идеальна для тех, кому нравится луковый привкус, но мешает присутствие в составе блюда овощной мякоти. Дополнить состав можно зеленью или орехами.

    • куриная мякоть – 0,5 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • рис – 100 г;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 0,5 л;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • масло сливочное – 150 г;
    • лавр – 2 шт.;
    • соль, перец, специи – по вкусу.
    1. Отваривают курятину.
    2. Нагревают до кипения молоко с добавлением нарезанного лука, лавра и специй, оставляют на 15-20 минут, процеживают.
    3. Добавляют в молочную основу 4 ст. ложки масла, муку и проваривают до загустения.
    4. Измельчают курятину в блендере, добавив белый соус, желтки.
    5. Вмешивают отваренный рис, белковую пену.
    6. Раскладывают массу в формы.
    7. Готовят куриное суфле с рисом при 180 градусах в духовке 30 минут.

    Куриное суфле с овощами

    Приготовленное суфле из курицы и кабачков с добавлением зеленого горошка, кукурузы, по желанию болгарского перца, моркови и лука станет идеальным решением для оформления диетической или малокалорийной трапезы. Яркий внешний вид блюда и его потрясающий нежный вкус нравится и детям и взрослым.

    • куриное филе – 0,5 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • кабачок – 100 г;
    • горошек и кукуруза – по 50 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • болгарский перец – 0,5 шт.;
    • сливки – 100 мл;
    • масло растительное – 20 мл;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. Нарезают курятину, закладывают в емкость блендера вместе с перетертым чесноком, желтком, молоком и специями.
    2. Измельчают массу до однородности.
    3. Добавляют кубики кабачка, перца, горошек, кукурузу и взбитый белок.
    4. Перекладывают массу в форму и готовят суфле вкусное из курицы 30 минут при 180 градусах.

    Суфле из куриной печени

    Следующий рецепт придется по душе тем, кому по нраву питательные блюда из печени. Мягкий, в меру пикантный вкус полученного суфле можно разнообразить, добавив в состав немного отваренной, спассерованной на масле моркови или перетертой мякоти свежих томатов, которые предварительно избавить от кожицы.

    • куриная печень – 0,5 кг;
    • яйцо – 2 шт.;
    • крупа манная – 2 ст. ложки;
    • лук – 1 шт.;
    • сливки – 100 мл;
    • масло сливочное – 20 г;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. Куриную печень измельчают в блендере с добавлением лука, сливок и желтков.
    2. Добавляют по вкусу соль, перец, манку, вмешивают взбитые со щепоткой соли до пиков белки.
    3. Перекладывают основу в промасленную форму и выпекают суфле из куриной печени в духовке при 180 градусах 30 минут.

    Суфле из курицы с грибами и сыром

    Обогатить классический вкус блюда, сделать его более насыщенным, удастся, добавив в состав куриной основы поджарку из грибов и лука. Использовать можно как шампиньоны и вешенки, так и более ароматные лесные грибы, предварительно отварив их до полной готовности и опускания на дно в подсоленной воде.

    • куриное филе – 0,5 кг;
    • шампиньоны – 200 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сухари панировочные – 2 ст. ложки;
    • лук – 1 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • масло оливковое – 50 г;
    • соль, перец, сыр – по вкусу.
    1. Обжаривают на масле нарезанные мелко грибы с луком.
    2. Измельчают в блендере курятину с добавлением сливок и желтков.
    3. Приправляют куриную массу, вмешивают грибную поджарку, сухари, сыр, взбитые до плотной пены белки.
    4. Перекладывают массу в промасленные формы или одну общую емкость и отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
    5. Через 30 минут суфле из курицы с грибами будет готово.

    Куриное суфле в мультиварке

    Не менее вкусным, нежным и сочным получится суфле из курицы в мультиварке. В качестве балансирующего густоту компонента в данном случае используется размоченный в молоке хлеб и крахмал, картофельный или кукурузный. Потрясающе ароматным блюдо будет за счет добавления смеси итальянских сухих трав.

    • куриное филе – 0,5 кг;
    • яйцо – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лук – 1 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • крахмал – 1 ст. ложка;
    • хлеб белый – 1 ломтик;
    • масло растительное – 20 мл;
    • итальянские травы – 2 щепотки;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. Нарезанное мясо закладывают в емкость блендера.
    2. Добавляют лук и чеснок, специи, хлеб, крахмал, желтки и сливки, взбивают все до кремообразной текстуры.
    3. Взбивают до пиков белки.
    4. Вмешивают в куриную массу густую белковую пену, перекладывают основу в чашу.
    5. Готовят суфле из курицы в режиме «Выпечка» 60 минут.

    Куриное суфле в микроволновке – рецепт

    Потрясающе нежное суфле из курицы в микроволновке удастся приготовить всего за считанные минуты, обеспечив себя и домочадцев вкусным и полезным завтраком, легким обедом или ужином, калорийность которого будет зависеть от жирности используемого творога. Подать блюдо можно со свежими овощами, любым салатом или подходящим вкусным соусом.

    • куриное филе – 200 г;
    • белки – 2 шт.;
    • творог – 100 г;
    • масло растительное – 10 мл;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. Измельчают в блендере курятину.
    2. Добавляют творог, соль, перец, еще раз взбивают массу до кремовой текстуры.
    3. Вмешивают в полученную базу взбитые до плотной и густой пены белки, перекладывают в промасленную форму.
    4. Отправляют прикрытую крышкой емкость в СВЧ устройство на 5-7 минут.

    Куриное суфле на пару

    Самая полезная, пожалуй, версия со всего перечня всевозможных вариантов блюда – суфле куриное паровое. Готовить его можно при помощи мультиварки, воспользовавшись соответствующей программой, пароваркой в емкости для варки круп или просто кастрюлей с кипящей водой, поместив в нее глубокую форму и прикрыв конструкцию крышкой.

    • куриное филе – 600 г;
    • яйцо – 4 шт.;
    • сметана – 6 ст. ложек;
    • манная крупа – 3 ст. ложки;
    • масло растительное – 20 мл;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. Филе грудки нарезают, закладывают в чашу блендера вместе со сметаной, манкой, желтками.
    2. Растирают компоненты, добавив соль и по желанию перец.
    3. Вмешивают в основу взбитые до плотных пиков белки и перекладывают в промасленные формочки или емкость пароварки.
    4. Готовят суфле на пару 20-30 минут.

    >Рецепты от сибмам с фото и калориями

    Мираж

    Суфле из куриного филе

    • куриное филе – 650 г
    • 2 яйца
    • 400 мл сливок 10%
    • 10 г сливочного масла
    • соль, перец по вкусу
    • приправы — по желанию

    Куриное филе два раза пропустила черед мясорубку. Добавила яйца, сливки, соль, перец. Все хорошо взбила погружным блендером.

    Форму смазала сливочным маслом. Выложила туда массу, разровняла поверхность, накрыла форму фольгой и поставила в духовку, разогретую до 200 С на 30 минут. Через 30 минут сняла фольгу и подержала в духовке еще 10 минут.
    В процессе готовки выделяется сок. Его использовали как подливочку к картофельному пюре.

    Калорийность в 100 г — 122,9 ккал
    Белки — 15,04 г
    Жиры — 5,86 г
    Углеводы — 1,43 г.

    Виктория7878

    Лёгкий слоёный салат

    • 1 тертый огурец
    • Кусочек отварной куриной грудки
    • 1 помидор, очищенный от кожицы
    • 2 яйца (слой белка, слой желтка с зеленью)
    • 1 ч. л. оливкового масла
    • 1 ст. л. лимонного

    Все измельчаем и выкладываем слоями. Сок и масло капнуть на слой огурца и помидора. Подавайте в прозрачных бокалах или стаканах

    Калорийность на 100 г — 91 ккал
    Белки — 12 г
    Жиры — 4 г
    Углеводы — 1,5 г.

    Льесальвхейм

    Колбаски куриные в духовке

    • 1 кг куриного филе
    • 150 г копченого шпика
    • 300 г репчатого лука
    • 1 яйцо или 1 столовая ложка крахмала
    • соль, перец по вкусу

    Куриное филе, шпик и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, хорошенько вымешать (на выбор с яйцом или крахмалом, я добавила маленькое яйцо). Куриный фарш жидковатый. Поэтому я его вымешала, накрыла чашку пленкой и поставила в холодильник на полчасика. Соли я обычно на полкило мясного фарша кладу 0,5 чайной ложки (без горки). Тут еще добавляется шпик, он соленый, поэтому осторожнее.
    Дальше делаем «конфетки». Выкладываем фарш колбаской диаметром 3-4 см на лист фольги. Длина — на ваше усмотрение. Я руки смачивала в холодной воде и прямо на листе выравнивала в колбаску, оглаживая поверхность.

    Потом завернула в фольгу в несколько оборотов. Завернула кончики, как у конфетки. Кончики подняла вверх, чтобы было удобно потом снимать с противня и чтобы сок не вытекал. Но сделала ошибку — уложила «конфетки» швом вниз на противень. Разумеется, сок нашел лазейку…

    Поставила противень в разогретую до 200 С духовку на 45 минут. Решила колбаски подрумянить, потому что в фольге они бледненькие получаются, но это не обязательно. Острым ножом потихоньку распорола фольгу вдоль, раскрыла осторожно. Включила верхний гриль и поставила противень на 10 минут в духовку, повыше.

    Ну, а дальше вынимаем, режем и едим. Очень вкусные колбаски! Не сухие, ароматные, с привкусом копчености благодаря шпику.

    Калорийность на 100 г — 121 ккал
    Белки — 15,7 г
    Жиры — 10 г
    Углеводы — 2,1 г.

    Легкий салат с курицей, морковью и зеленым горошком

    • 250 г отварного куриного мяса
    • 100 г консервированного зеленого горошка
    • 100 г отварной моркови
    • 3-4 ст. л. натурального йогурта
    • соль

    Куриное мясо и морковь нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, посолить и заправить натуральным йогуртом.

    Калорийность на 100 г — 92 ккал
    Белки — 15,5 г
    Жиры — 1,5 г
    Углеводы — 4,3 г.

    Sunwait

    Куриный рулет

    • 700 г фарш из грудок
    • 300 г натертого сыра
    • 100 г красного болгарского перца
    • 5 яиц
    • специи, соль, перец — по вкусу.

    Калорийность на 100 г — 163 ккал
    Белки — 22 г
    Жиры — 8,2 г
    Углеводы — 0,6 г.

    Быстрый салат с курицей и капустой

    • Куриное филе (грудка) 100 г
    • Капуста белокочанная 150 г
    • Огурец 1 шт.
    • Йогурт нежирный для заправки

    Капусту тонко порежьте. Куриное филе отварите или приготовьте в пароварке. Готовое куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Так же кубиками нарежьте огурец. Смешайте ингредиенты салата и заправьте йогуртом.

    Калорийность на 100 г – 57,4 ккал
    Белки — 8,5 г
    Жиры — 1,2 г
    Углеводы — 3,1 г.

    Грудки с овощами и рисом

    • 750 г куриного филе
    • 300 г свежих помидоров
    • 200 г болгарского перца (желательно оранжевого или желтого)
    • 300 г риса
    • приправы для плова — по вкусу.

    Нарежьте грудку на тонкие кусочки, а перец и помидоры — крупными кубиками. В специальную жаропрочную форму выложите грудку, приправьте ее специями по вкусу, добавьте перец и помидоры, равномерно распределите рис и залейте блюдо водой. Уровень воды должен составлять 1 см над уровнем риса. Накройте форму сверху фольгой и поместите на 1 час в духовую печь, разогретую до температуры 200 градусов.

    Калорийность на 100 г – 104 ккал
    Белки — 10,1 г
    Жиры — 1 г
    Углеводы — 14 г.

    Заечка

    Нежнейшее куриное филе, запеченное в духовке

    • Куриное филе (грудка) — 380 г (1 шт)
    • Сметана 15% — 50 г
    • Горчица — 30 г
    • Соевый соус — около 70 мл
    • Соль не нужна

    Филе куриной грудки слегка отбить. Делаем маринад: сметана (вместо сметаны я беру натуральный йогурт), горчица и соевый соус, размешиваем до однородной массы. Солить не нужно.
    Заливаем куриное филе готовым маринадом и отправляем в холодильник примерно на час.
    Выкладываем замаринованную курицу в форму для выпечки и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

    Калорийность на 100 г — 146 ккал
    Белки — 22 г
    Жиры — 6,1 г
    Углеводы — 2,3 г.

    Куриный шашлык с горчицей

    • 4 куриных филе
    • 250 мл горячей воды
    • 1 бульонный кубик
    • 50 мл обезжиренного молока
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • половина мелко измельченного зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки острой горчицы
    • 1 столовая ложка лимонного

    Нарезать куриное филе крупными кусками и положить в салатницу. В отдельной миске смешать горчицу с лимонным соком, чесноком и бульоном. Отложить одну четвертую часть полученного маринада.

    Остальным маринадом залить курицу, хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Слить маринад, насадить курицу на деревянные шампуры, чередуя с кольцами лука, приправить солью и перцем и запекать 15 минут в горячей духовке на гриле.

    В это время вылить отложенный маринад в небольшую кастрюлю, добавить молоко, смешать с кукурузным крахмалом и варить, пока соус не загустеет. Кусочки шашлыка можно окунать в полученный соус.

    Калорийность на 100 г – 58,5 ккал
    Белки — 8,6 г
    Жиры — 0,9 г
    Углеводы — 3,5 г.

    Marry-sun

    Куриное филе с моцареллой

    • 250 г куриного филе
    • 100 г ряженки
    • 30 г моцареллы
    • Соль, перец, чеснок – по вкусу

    Куриное филе отбиваем молоточком, смазываем отбитую лепешку смесью ряженки с приправами (у меня это соль, перец, чеснок), посыпаем тертой моцареллой. Сворачиваем в рулетик и кладем в форму, предварительно смазанную тонким слоем растительного масла. Рулет обильно обмазываем сверху и с боков смесью ряженки с приправами и посыпаем молотым геркулесом в качестве панировки.

    Калорийность на 100 г – 107 ккал
    Белки — 17,3 г
    Жиры — 3,5 г
    Углеводы — 1,4 г.

    Маффины из кабачка с курицей

    • 1 кг кабачков
    • 500 г куриной грудки
    • 50 г манной крупы
    • 4 яйца
    • 50 г укропа и петрушки
    • 2 зубчика чеснока
    • Соль, перец — по вкусу
    • 150 г. йогурта
    • зелень (петрушка+укроп)
    • чеснок — 1 зубец через пресс

    Кабачок почистить и натереть на крупной терке, отжать сок. Куриную грудку порезать мелким кубиком, добавить к кабачкам. Вбить яйца, добавить соль, перец, манку, нарезанную зелень, чеснок через пресс.

    Форму для маффинов смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Разложить массу по формочкам (у меня получилось 16 штук). Выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 20-30. Подавать с соусом.

    Калорийность на 100 г – 72,1 ккал
    Белки — 8,6 г
    Жиры — 1,9 г
    Углеводы — 5,1 г.

    кука-макука

    Ветчина из курицы

    • 800 г мяса курица
    • 20 г желатина
    • соль, перец, чеснок – по вкусу

    Отделяем мясо от косточек и мелко-мелко режем на кусочки. Шкуру я не использовала, хотя потом можно обернуть ветчину куриной шкуркой, но я решила не добавлять жирность готовому продукту.

    Мелко порубленную курицу солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок по вкусу и хорошо вымешиваем. Далее можно добавить что-то для цвета: я добавила красный перец, можно и без добавок, а можно и пофантазировать: зеленый горошек, оливки, морковь и т.д. Затем в готовый фарш добавляем 20 г желатина.

    Хорошо размешиваем наш фарш и выкладываем его на пакет для запекания, заворачиваем плотненько в этот пакет, придавая форму колбасы. Можно зафиксировать сверху веревками, но я так не делала. Затем хорошо обматываем сверху фольгой. Выкладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 200 гардусов на 40 минут.

    Вытаскиваем нашу ветчину и оставляем охлаждаться прямо в форме часов на восемь (я оставляю на ночь). Утром вкусная ветчина готова! Идеально и на бутерброд и в салат.

    Калорийность на 100 г – 110 ккал
    Белки — 23,3 г
    Жиры — 1,1 г
    Углеводы — 5 г.

    Куриное филе с грибами

    • 800 г куриного филе
    • 250 мл постного куриного бульона
    • 2 очищенных помидора
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 600 г шампиньонов
    • 1 лимон
    • соль и перец по вкусу

    Порезать мясо на кусочки, измельчить помидоры. Очистить и измельчить лук и чеснок. Тщательно вымыть и очистить шампиньоны, порезать и полить несколькими каплями сока одного лимона, чтобы они не почернели. Положить шампиньоны в кастрюлю с антипригарным покрытием.

    Приправить солью и перцем и готовить на слабом огне, пока не пустят сок. Затем удалить сок и отставить их в сторону. Потушить в кастрюле лук с небольшим количеством воды. Добавить куриное филе, помидоры, чеснок, куриный бульон, соль и перец. Варить 20 минут на медленном огне. Подавать с грибами.

    Калорийность на 100 г – 60 ккал
    Белки — 11 г
    Жиры — 0,9 г
    Углеводы — 26,5 г.

    Рулетик из куриной грудки

    • 250 г куриного филе или грудки
    • соль
    • специи: горчица, чеснок — по вкусу

    Куриную грудку отделите от костей. Шкурку можно не срезать (но это не относиться к худеющим, конечно). Филе курицы режем таким образом, чтобы оно было похоже на большие пластинки толщиной 1.5-2 см. Обмазываем наши пластинки солью и специями, выкладываем на мясо порезанный пластиками чеснок и пытаемся свернуть что-то типа рулета. Так как у нас и обрезки есть от филе, мы их можем в середину рулета завернуть.

    Получившийся рулет попробуйте обернуть нитками. Я брала обычные белые швейные нитки (да простят меня повара-профессионалы). Когда рулетик крепко свернут, обмазываем его сверху солью-специями, можно также обмазать горчицей с капелькой меда, для красивой корочки и пикантной нотки. Поддайтесь буйству фантазии!

    Оставляем наш рулет отдыхать минуток на 15. Рулет можно обжарить на сковородке, а затем в духовку. Но я счастливая обладательница мультиварки, и поэтому использую именно ее. Ставлю режим «жарка»: обжариваю рулет со всех сторон до красивой корочки, а затем ставлю режим «тушение» и оставляю минуток на 30 в мультиварке. Обычно я делаю такую пасторму на ночь, и она остывает всю ночь в мультиварке, это очень удобно. Утром можно достать готовую вкуснятину к завтраку. Не забываем снять нитки! Единственный минус — аромат. Очень сложно уснуть, когда из кухни зазывно пахнет курицей с чесноком.

    Калорийность на 100 г – 153 ккал
    Белки — 30,4 г
    Жиры — 3,5 г
    Углеводы — 0 г.

    Легкое, воздушное, деликатное, диетическое. Суфле из куриного фарша — блюдо несложное, но несколько тонкостей все же есть. Прежде всего, доверять готовому куриному фаршу из магазина не стоит, его состав может разочаровать. Лучше самостоятельно прокрутить куриное филе через мясорубку, желательно дважды – залог нежного суфле как раз в консистенции фарша. Он должен быть максимально однородным, мягким, даже слегка жидковатым, как сметана.

    Вариант 1: Классический рецепт суфле из куриного фарша

    В фарш для суфле добавляется также молоко или сливки, сливочное масло, яичный желток. Особо важный момент – взбитые белки. Они отвечают за пышность готового блюда. Добавлять их нужно последними, уже перед выпеканием, маленькими порциями, смешивать с фаршем очень бережно, чтобы пена не опала.

    Список ингредиентов:

    600 граммов филе курицы;

    одна ст.ложка муки;

    100 мл молока;

    яйцо;

    одна ст.ложка сливочного масла ( растопленного);

    соль;

    щепотка мускатного ореха;

    молотый черный перец.

    Как приготовить – пошаговый рецепт:

    Включим духовку на 180, пусть греется. А пока займемся мясом. Вымоем его. Обсушим салфеткой. Режем некрупными кусочками. Дважды измельчаем с помощью мясорубки.

    Разбиваем яйца, отделяя белок и желток. Желтки отправляем в фарш. Смешиваем. Белки в отдельной миске поставим в холодильник.

    Сливочное масло расплавляем ( можно в микроволновке) и в жидком виде кладем в фарш. Туда же вливаем молоко. Оно должно быть не холодным, лучше всего – комнатной температуры.

    Приправляем фарш. Солим и перчим его по вкусу. Добавляем щепоть мускатного ореха. Кладем столовую ложку муки. Вымешиваем фарш.

    Достаем из холодильника миску с охлажденными белками. Взбиваем. Нам нужно получить белую пышную пену. Аккуратно, по одной ложке, добавляем белковую массу в фарш. Лопаткой осторожно смешиваем. Делаем это в одном направлении. Белки не должны потерять свою воздушность.

    Форму промазываем растительным маслом. Выложим фарш и поставим запекать. Суфле проведет в духовке до готовности около 40 минут.

    Приготовленное по классическому рецепту суфле из куриного фарша можно есть горячим или использовать как холодную закуску. Также очень удобно выпекать его в небольших силиконовых формочках, порционно.

    В фарш можно добавить зелень, грибы, сладкий перец, натертый на терке картофель, сыр – и придать классическому суфле новый вкус.

    Вариант 2: Быстрый рецепт суфле из куриного фарша

    Пожалуй, ничто не приготовит куриное суфле быстрее микроволновой печи. В стандартной стеклянной форме для микроволновки понадобится минут десять. Плюс еще столько же на подготовку всех ингредиентов. Быстро измельчить филе в очень нежный и мягкий фарш поможет блендер.

    Однако, мощность печей бывает разной, стоит это учитывать. Проверьте готовность суфле обычной зубочисткой. Выходит влажной – добавьте еще одну-две минутки.

    Список ингредиентов:

    Полкило куриного филе;

    яйцо;

    соль;

    молотый перец;

    100 мл молока;

    две дольки чеснока;

    сушеный базилик;

    сливочное масло ( кусочек, чтобы смазывать форму).

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Моем и обсушиваем бумажным полотенцем куриное мясо. Нарезаем на кусочки и отправляем их в блендер. Взбиваем до получения однородного фарша.

    В чашу блендера к фаршу добавляем сырое яйцо. Взбиваем еще раз вместе.

    Доливаем молоко. Прибавляем соль и специи. Снова взбиваем. Получаем вязкую влажную массу. Выдавливаем в нее через пресс чеснок. Перемешиваем.

    Стеклянную форму для микроволновой печи промазываем кусочком сливочного масла. Так суфле будет проще достать из нее.

    Перекладываем подготовленную массу для суфле в форму. Отправляем в микроволновку на 10 минут.

    Переворачиваем форму на тарелку, достаем готовое суфле. Режем, подаем.

    Такое суфле можно успеть сделать даже утром на завтрак — в небольших порционных чашечках. Для красоты и разнообразия вкусов добавьте в фарш немного консервированного зеленого горошка или кукурузы. Они уже готовы к употреблению, поэтому время запекания не увеличат. А получится в итоге красиво и свежо.

    Вариант 3: Рецепт диетического суфле из куриного фарша с овощами

    Куриное суфле – само по себе блюдо не слишком калорийное. Можно сделать его частью диетического питания для тех, кто стремится похудеть. В рецепте не используется сливочное масло и жирные сливки, зато есть разноцветные овощи. А готовится суфле самым полезным способом – на пару.

    Список ингредиентов:

    700 граммов грудки курицы;

    два стебля сельдерея;

    два яйца;

    120 мл молока;

    один сладкий перец;

    соль и специи по вкусу;

    100 граммов тыквенной мякоти.

    Как приготовить – пошаговый рецепт:

    Грудку курицы моем, подсушиваем. Режем кусочками. Измельчаем в блендере.

    Нарезаем перец, тыкву, сельдерей очень-очень мелко. Со стеблей сельдерея также лучше предварительно снять овощечисткой верхний слой, он жестковат.

    В фарш кладем яйца и молоко. Солим. Приправляем специями на свой вкус. Хорошо смешиваем. Последними добавляем овощи. Еще раз перемешаем.

    Если есть мультиварка или пароварка, перекладываем массу в соответствующую форму или порционные формочки и ставим на режим приготовления на пару, обычно это минут 30-40. Если же таких приборов нет, поместим формочки с суфле на водяную баню. Готовим час.

    Овощи в диетическое суфле можно добавлять самые разные. Но вот картофеля лучше избегать – он повысит калорийность.

    Вариант 4: Рецепт детского суфле из куриного фарша

    Замечательный вариант мясного блюда для малышей. Чтобы сделать суфле из куриного фарша максимально полезным, используем исключительно белое мясо, добавим к нему молодой, нежный кабачок и перепелиные яйца. Если суфле готовится для маленького ребенка, лучше обойтись без соли или посолить чуть-чуть.

    Список ингредиентов:

    Половина куриной грудки;

    два перепелиных яйца;

    маленький кабачок (около 200 граммов);

    три веточки укропа;

    40 мл молока.

    Как приготовить – пошаговый рецепт:

    Промываем куриное мясо. Просушиваем салфеткой. Нарезаем на кусочки.

    Кабачок чистим. Режем небольшими кусками. Зелень шинкуем.

    Очень аккуратно разбиваем перепелиные яйца, отделяя белки и желтки.

    Закладываем в чашу блендера кусочки курицы и кабачка, укроп, желтки, доливаем молоко. Измельчаем до состояния жидкого фарша. Масса для детского суфле должна быть пюреобразной.

    Взбиваем белки. Добавляем их аккуратно к полученному фаршу. Смешиваем. Можно прибавить также щепотку соли.

    Переливаем массу для суфле в подходящую по размеру форму. Ставим в противень, на который наливаем воду, чтобы суфле запекалось на пару. Также можно поставить емкость с водой на нижний ярус духовки. Готовим 25-30 минут.

    Вместо кабачка в такое суфле можно положить тертый картофель или морковку (используем самую мелкую терочку), а также добавить немного размоченного в молоке белого хлеба.

    Вариант 5: Рецепт суфле из куриного фарша с оливками и сыром

    Этот рецепт идеален для того, чтобы приготовить суфле в качестве закуски. С ним можно делать бутерброды, подавать к завтраку и даже на праздничный стол.

    В рецепте указывается количество уже готового куриного фарша. Для его приготовления используем мясо с грудки и бедрышек.

    Список ингредиентов:

    Полкило фарша из куриного мяса;

    чайная ложка сливочного масла;

    два яйца;

    80 мл сливок;

    некрупная луковица;

    80 граммов сыра;

    оливки без косточек – банка;

    соль;

    молотый черный перец;

    горстка панировочных сухарей;

    смесь «Итальянские травы».

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Разделяем яйца на белок и желток. Белки ставим на холод.

    Соединяем фарш, очищенную луковку, сливочное масло, желтки. Взбиваем при помощи блендера в пышную массу.

    Холодные белки миксером взбиваем до состояния плотной белой пены. Осторожно вводим их в фарш. Смешиваем.

    В основу для суфле выкладываем оливки, итальянские травы, перец. Солим. Перемешиваем.

    Обмазываем форму маслом. Посыпаем дно и стенки панировочными сухарями. Выкладываем фарш.

    Накрываем фольгой. Ставим в духовку – 170 градусов. На запекание уйдет около 45 минут. За 10 минут до готовности уберем фольгу. Посыпаем суфле сыром, потертым через мелкую терку, и еще немного подрумяним.

    Для такого закусочного суфле подойдут и другие добавки. Например, орехи – хороши будут фисташки или грецкие. Кроме того, можно выложить форму для запекания длинными тонкими полосками бекона, на них – подготовленный фарш, и закрыть беконом сверху, чтобы он обернул собой готовое суфле. Выйдет ароматная и необычная закуска.

    Полезные ссылки:

    Блюда, которыми нас кормили в детском саду, остаются в памяти надолго. Этому может быть две причины: либо они были слишком невкусными, либо вызывали восторг наших вкусовых рецепторов.

    Куриное суфле — одно из тех лакомств, которое дети просто обожают. Оно легкое, воздушное, вкусное, не имеет резкого запаха, поэтому малыши с нетерпением ожидают того дня, когда им приготовят эту вкуснятину. Некоторые даже в садик хотят только ради этого идти. Редакция «Со Вкусом» приготовила для вас несколько рецептов куриного суфле, чтобы вы могли баловать свою семью этим лакомством дома.

    Куриное суфле как в детском саду

    Подавать можно на завтрак, обед и ужин.

    Ингредиенты:

    • фарш из куриного филе 600 г
    • сливочное масло 50 г
    • яйца 3 шт.
    • молоко 100 мл
    • растительное масло 3 ст. л.
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Яйца нужно хорошо взбить. Потом влить молоко.
    2. Смешайте фарш с яйцами, посолите.
    3. Взбейте получившуюся массу миксером.
    4. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Аккуратно всё перемешайте.
    5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Выложите фарш в форму.
    6. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте блюдо выпекаться на 60 минут.

    Куриное суфле с морковью

    Суфле можно разбавить морковью, и оно заиграет новым вкусом.

    Ингредиенты:

    • куриное филе 600 г
    • морковь 70 г
    • мука 2 ст. л.
    • яйца 4 шт.
    • сливочное масло 100 г
    • кефир 300 мл
    • растительное масло 3 ст. л.
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Отварите куриное филе и пропустите через мясорубку 2 раза.
    2. К фаршу добавьте желтки, посолите и хорошо перемешайте.
    3. В сотейнике растопите сливочное масло. Натрите морковь на терке, выложите в сотейник и потушите 5 минут.
    4. Муку обжарьте на сухой сковороде. Потом аккуратно влейте кефир, всё время помешивая и разбивая комки.
    5. Добавьте к фаршу морковь, кефир. Хорошо всё перемешайте.
    6. Взбейте белки в пену, добавьте их в полученную массу.
    7. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте форму с тестом и выпекайте 30 минут. Выключите духовой шкаф и подождите, пока суфле остынет.

    Куриное суфле с кабачками

    Начинается сезон кабачков, поэтому самое время готовить блюда с этим полезным овощем.

    Ингредиенты:

    • куриное суфле 500 г
    • кабачки 300 г
    • натуральный йогурт 1 ст. л.
    • яйца 1 шт.
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Куриную грудку пропустить через мясорубку.
    2. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками и также пропустить через мясорубку.
    3. В фарш добавьте кабачки, яйцо. Тщательно перемешайте.
    4. Потом влейте в эту массу йогурт, посолите и перемешайте.
    5. Разложите суфле по формочкам и выпекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.

    Куриное суфле с молодым картофелем

    ‡агрузка…

    Уже вот-вот начнется сезон молодой картошки, почему бы не поэкспериментировать с этим овощем?

    Ингредиенты:

    • куриное филе 700 г
    • молодой картофель 100 г
    • яйца 1 шт.
    • сливки 100 мл
    • белый хлеб 1 ломтик
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1. Пропустите куриное филе через мясорубку 2 раза.
    2. Обрежьте с хлеба корку, залейте мякоть сливками.
    3. Добавьте в фарш желток, посолите.
    4. Картофель натрите на мелкой терке, смешайте его с хлебом и добавьте к фаршу.
    5. Взбейте белок в плотную пену и влейте в полученную массу. Аккуратно перемешайте.
    6. Выложите тесто в форму для выпекания.
    7. Отправьте в духовку на 50 минут.

    Эти блюда — отличная альтернатива приевшейся запеченной курице: дети будут в восторге, а взрослые то и дело будут просить добавки. Для лета отличный вариант, так как эти рецепты низкокалорийные. Попробуйте — и вы будете приятно удивлены. Обязательно делитесь статьей с друзьями!

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *